枸杞怎麼辨別好壞 枸杞怎麼保存不會受潮

枸杞的藥用價值和保健作用都是很不錯的，但是現在市面上售賣的枸杞有一些加工產品吃了對身體有可能無益，甚至是有毒的，那麼枸杞怎麼辨別好壞呢?

枸杞怎麼辨別好壞

觀看枸杞顏色

先看一下枸杞的顏色，新鮮的枸杞因爲產地不同，所以顏色也會有一定差別。但是顏色看上去是非常有光澤的，而且也非常柔和，肉質又非常飽滿，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人;染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多爲黃色或白色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

看形狀

挑選枸杞的時候大家也應該注意枸杞的形狀，一般內蒙古的枸杞是長圓形的，而寧夏的枸杞也是長圓形的，寧夏的枸杞在泡水以後就會往上浮，而內蒙古的枸杞泡水以後就會往下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。用明礬泡過的枸杞對光照射時表面會有閃亮的晶點;“毒枸杞”摸起來黏糊點，天然枸杞則較乾燥。

聞氣味

市面上很多枸杞都是被硫磺薰過的，只要抓一些枸杞放在鼻子上面捂着聞一下，你就能夠聞到一種難聞的氣味，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。

品嚐味道

挑選枸杞的時候大家也可以嘗一下，一般寧夏枸杞的味道是比較甜的，吃完以後嗓子裏面會有一種苦的味道，而新疆枸杞和內蒙古枸杞就會甜得比較膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

枸杞怎麼保存不會受潮

枸杞易放置比較乾燥的地方，用罐子密封起來保存即可，發現潮了可在太陽底下曬一下，避免長蟲。

紅枸杞和黑枸杞哪個好

紅枸杞

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，被譽爲當今地球上的唯一“全營養素食物”。其功效主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等，另外，紅枸杞沒有禁忌人羣，所以經常性的服用一些紅枸杞的，可以有效的促進身體的健康。

黑枸杞

黑枸杞的營養成分和功效作用高於紅枸杞，被譽爲“滋補軟黃金”。現代科學研究表示，黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞，維生素和脂肪含量也遠遠高於紅枸杞，有利於人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於紅枸杞的平均含量，所以一般黑枸杞的營養價值和功效都是比較紅枸杞要好一些的。