枸杞黑了是不是壞了 枸杞怎麼保存不變黑
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枸杞是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃,前些天買了一些枸杞,昨天晚上看的時候發現我的枸杞變黑了,枸杞黑了是不是壞了?
需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發黑,掰開枸杞子,裏面顏色不黑,枸杞就不是壞的,就可以吃的。
2、如果枸杞出現了黑點,黑斑,掰開裏面的部分也是黑的,就不能繼續食用了。
枸杞中含有大量的酚類化合物,長期防止之後,酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物,導致枸杞出現發黑,發暗的情況。
被黴菌滋生的枸杞會有出現有黑斑,黑點的情況,是黴菌滋生之後的結果,因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌,因此不建議食用。
將枸杞子用酒精噴霧拌勻,然後用無毒性的塑料袋裝好,排出空氣,封口存放,隨用隨取。這種方法既可以防止蟲蛀,又可以使枸杞子色澤鮮豔如鮮品。
在塑料袋中放入裝有生石灰的小布袋,然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中,密封塑料袋口,抽出袋中的空氣,置於陰涼處儲存。用這種方法,需要隨時檢查,防止漏氣。另外,石灰不能放太多,應該視枸杞子含水量和其他情況而定。
將枸杞子置於冰箱或其他的冷藏設備中0-4攝氏度保存,這種方法是簡單、實用的儲藏方法。
材料:韭菜、青椒、紅椒、雞蛋、枸杞、鹽。
做法
1.青椒、紅椒、韭菜均洗淨,切粒。
2.雞蛋磕入碗中,加鹽、青椒、紅椒和韭菜拌勻。
3.油鍋燒熱,倒入拌好的雞蛋液煎成餅狀,裝盤即可。
材料:烏雞300克、百合20克、枸杞子10克、鹽8克。
做法
1、百合泡發洗淨,枸杞子洗淨備用。
2、將烏雞處理乾淨,斬塊,鍋中燒水將烏雞焯水撈起。
3、淨鍋上火倒入水,調入精鹽,下入烏雞、稅法百合、枸杞子煲至成熟即可。
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