酸奶曬熱了還能喝嗎 酸奶加熱後爲什麼更酸
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買了幾杯酸奶,放在車座位上,但這夏天溫度太高了,放了一下午這酸奶就曬熱變質了,不知道這曬熱了的酸奶還能不能喝呢?
能喝。
大多數城市夏天的溫度在40度以下,即使放在太陽底下曬,最高溫度也就如此了,而酸奶短時間放在溫度40度左右的條件下,並不會影響其中的營養物質,也不會生成有害物質或出現食物變質現象,只是曬熱的酸味在口感和味道上會更酸一些,可以放心喝。
可以喝。
即使將酸奶放在開水中燙熱後,短時間內酸奶的營養物質除了活性益生菌被高溫殺死以外,其他的營養成分並不會發生改變,因此燙熱了的酸奶也是可以放心喝的,只是有益的營養成分減少了而已。
一般來說,食物加熱後,各種味道都會更容易顯現出來,就好比平時把紅豆沙加熱後會覺得更甜,而把本身酸味的酸奶加熱後就顯得更酸。
另外在酸奶加熱的過程中,其含有的活性益生菌在溫度的催進下也會進行二次發酵,導致酸奶越來越酸,但如果出現酸味異常,並伴有豆腐渣樣品質時,則不能吃了。
不建議反覆加熱。
酸奶加熱後,如味道、質地都沒有發生改變的話,仍然可以食用,但不應再反覆加熱,否則酸奶中的益生菌會反覆發酵,導致酸奶變酸,變質,食用可能對健康有危害,最好是熱了儘快吃掉,不要放超過2小時。
買了幾杯酸奶,放在車座位上,但這夏天溫度太高了,放了一下午這酸奶就曬熱變質了,不知道這曬熱了的酸奶還能不能喝呢?
不能和某些藥物一起吃。
酸奶在食物的搭配上適應較爲廣泛,可隨意適量搭配,但不宜和一些胃藥、抗生素、降糖藥、止瀉藥等同吃,否則其中的酸性成分會影響藥效,建議服藥和喝酸奶,應間隔2小時以上。
另外喝酸奶本身有促進腸胃蠕動,加快消化的作用,喝完酸奶不要吃太多潤腸通便的食物,以免拉肚子,但少量食用是沒問題的。
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