一直冷藏的過期酸奶還能喝嗎 酸奶冷藏後又加熱一下可以嗎
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平時喝牛奶容易因爲乳糖不耐受的問題,導致身體出現腹瀉的現象,爲了補充日常所需蛋白質,就將牛奶換成了酸奶,但酸奶多需要冷藏,有時候一直放冰箱冷藏就忘記了喝,不知道一直冷藏的過期酸奶還能不能喝呢?
不能喝。
酸奶包裝上標明的保質期,就是酸奶在規定的保存條件下可食用的期限,如果超過這個期限食用,酸奶裏面可能滋生了大量的細菌等有害微生物,繼續吃容易出現食物中毒的危害,如腹痛、腹瀉等症狀,因此過期的酸奶是不能喝的。
建議平時放冰箱的食物每隔2-3天就清理一次,看下保質期,以免過了保質期仍放在冰箱導致誤食的不良後果。
存放時間不宜超過4小時。
如需冷藏保存的酸奶,拿出來後放在常溫下的時間不宜超過4小時,否則酸奶因爲溫度變高,裏面的活性益生菌會繼續發酵,從而導致酸奶變酸,品質下降,如果是在商店購買的酸奶,短時間內無法放入冰箱冷藏的,最好放入溫度低的地方保存,以免酸奶變質。
如果是酸奶冷藏後開封食用的話,最佳食用時間在2小時以內,吃不完的要儘快用瓶蓋擰緊密封好,繼續放入冰箱冷藏,以抑制細菌的繁殖,不能敞開放在常溫下6小時,否則酸奶會發生變味變質的現象,從而無法繼續食用。
可以。
在冬天天氣寒冷或自身腸胃不好的情況下,不宜吃冰冷的酸奶,可以將酸奶放入水溫45度左右的杯中慢慢加熱,加熱到溫的程度即可,大約是40度左右,不僅不會破壞酸奶中的營養,還能增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。
不要過度加熱,溫度一旦超過60度以上,酸奶中所含的大量活性乳酸菌會被殺死,物理性狀也會發生改變,產生分離沉澱,口味和口感都會消失,其營養價值和保健功能便會降低。
會。
冰箱冷凍層雖然比冷藏室抑制細菌的繁殖能力更強,但並不意味着冷凍的保存方法就萬無一失,食物永遠不會過期,實際上冷凍的酸奶仍會隨着冰凍的時間而慢慢流失營養,滋生細菌,發生變質現象,一般冰凍的酸奶其保質期仍然和冷藏酸奶一樣,如已經過了保質期的話,也是不能繼續吃的,以免對健康不利。
另外冷凍酸奶在味道和口感上,會對酸奶發生改變,其中的活性菌也會冰凍失去活性,降低食用價值,最好不要冷凍保存酸奶。
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