酸奶加熱後有毒嗎 酸奶可以加熱喝嗎
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酸奶一般是在冷藏條件下保存,有的人不喜歡喝太涼的食物,於是就會將酸奶加熱食用,那麼酸奶加熱後有毒嗎?
沒有毒。
酸奶味道酸甜,其中含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素以及多種微量元素等營養成分,酸奶一般是在10-12度時食用口感最佳,即使將它加熱後再食用,也並不會產生毒性,但是酸奶中含有活性益生菌,如果加熱溫度過高,活性益生菌就會被殺死,從而會降低酸奶的營養價值,另外,高溫加熱的酸奶口感也會變得更酸,影響食用。
可以適當加熱食用。
如果酸奶加熱溫度控制得當的話,不僅不會降低其營養價值,還會增強活性益生菌的活性,增強其對腸道腐敗菌的抑制作用;而且還可以降低涼性酸奶對腸胃的刺激,所以酸奶是可以適當加熱喝的。
能吃,但是不建議用微波爐加熱。
酸奶用微波爐加熱並不會對身體產生有害影響,所以是可以食用的,但是微波爐的工作原理是電磁效應,而電磁波對於益生菌有一定的殺滅作用,用微波爐加熱酸奶會對其營養價值造成一定的影響,所以不宜用微波爐加熱酸奶,建議用40-50度的熱水隔水加熱即可。
酸奶加熱時溫度不宜過高,一般建議40度左右即可,因爲酸奶就是在40度左右的環境下發酵的,酸奶加熱至40度左右也不會殺滅其中的活性菌,影響其營養價值。
加熱酸奶時溫度不宜過久,用手觸摸杯壁,覺得溫度合適時即可拿出,如果加熱時間過久,酸奶就會繼續發酵,從而會對導致酸奶味道過酸,影響食用口感。
酸奶一般是在冷藏條件下保存,有的人不喜歡喝太涼的食物,於是就會將酸奶加熱食用,那麼酸奶加熱後有毒嗎?
4℃以下。
一般建議酸奶放在4℃以下的條件下保存,如果保存溫度過高,酸奶中的生長菌、酵母或芽孢桿菌等就會發生變質,不僅起不到抑制腸道腐敗菌的作用,還可能會產生大量對人體有害的微生物,人體食用後可能會產生身體不適反應。所以在購買酸奶時,一定要注意是否是放在冰箱中保存,否則酸奶的質量難以保證。
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