魚子醬怎麼吃
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魚子醬被西方人譽爲“世界三大珍饈”之一,其營養價值豐富,而且產量十分稀少,是一種很奢侈的高檔美味,但是這東西要怎麼吃呢?怎麼吃纔是正確的吃法呢?
魚子醬講究的是鮮,因此,正宗的吃法是什麼都不加,將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中,先用牙齒輕輕咬破,耳中欣賞“啵、啵”的聲音,再用舌頭仔細品味,然後才吞下去.看樣正宗的吃法還得要着牙,硬着頭皮,嘎吱嘎吱地咀嚼。
魚子醬這種十分高檔的美食,一勺一勺的吃是不是有點暴殄天物,特別是黑魚子醬,尤其珍貴稀少,著名沒時間莊臣說用蛋白粒和蛋黃粒搭配魚子醬,味道大秒,魚子雖小,回味綿長。
將魚子醬放在裝着冰的小巧器皿裏,使其保持品質鮮美,同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大衆的輔料是配上奶油和烘烤的白麪包。
注意:魚子味道鮮美,講究單獨品嚐其味道,因此,忌與辛辣和氣味濃烈的食物搭配,如檸檬、洋蔥等。
食材:魚子醬,雞蛋,捲心菜,蛋黃醬。
做法:
1.雞蛋煮熟,捲心菜切絲,魚子醬冰鎮,蛋黃醬適量放入碗中。
2.熟雞蛋去殼對半切開,取出蛋黃放入蛋黃醬中,搗碎混合均勻。
3.捲心菜擺盤底,上放雞蛋白,雞蛋白中加入混勻的雞蛋黃,蛋黃上面加冰鎮魚子醬,即可。
食材:魚子醬,海苔,米飯,食鹽,白糖,白醋。
做法:
1.取空碗,加入鹽、白糖和白醋,以1:5:7的比例攪拌均勻至白糖和鹽融化紀委壽司醋。
2.吧調好的壽司醋和米飯充分混勻,把混好的米飯輕輕捏成飯糰,容海苔包好,接縫處粘牢。
3.用木質勺子把魚子醬放在飯糰上即可。
魚子醬被西方人譽爲“世界三大珍饈”之一,其營養價值豐富,而且產量十分稀少,是一種很奢侈的高檔美味,但是這東西要怎麼吃呢?怎麼吃纔是正確的吃法呢?
1.魚子醬在選擇飲料上應該以香檳和伏特加這類爲主,更能品味到魚子的美味。
2.魚子醬盛裝的器皿也有講究,選用木質、貝殼、牛角以及黃金都是理想器具,忌用銀器來盛裝魚子醬,銀具有氧化作用,會破壞魚子的海鮮鮮味。
3.魚子醬容易壞,因此,能吃多少就買多少,一次不宜買過多,打開之後也不宜長時間放置,吃的時候盛裝器皿都要進行冰鎮。
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