家常拌春菜做法
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先準備好3顆春菜
摘葉洗乾淨備用
將兩顆蒜頭拍扁,然後切成蒜末備用,拍扁再切比較容易入味
將拍好的蒜末放到大鐵盆裏(以方便攪拌爲主),將準備好的半勺味精跟滿滿一整勺鹽也加入,然後倒如圖所示的油量(油量喜歡吃油點就多放點)。備用
正式開始做菜,在鍋中放入可以漫過春菜的量的水
水開後把春菜沿着邊沿推入鍋中(這樣子春菜受熱比較均勻,防止有部分煮太熟)
大概撈30秒左右,春菜葉子已經不硬了,春菜梗有點透明瞭就可以可以了,然後將春菜撈出到前面放好調料的鐵盆裏拌勻(可以採用從下面將春菜拌上來的方式,這樣子很容易拌均勻)
將拌好的春菜盛入瓷碗中,一道脆爽的家常拌春菜大功告成
如果人多要拌大份的話最好分開拌,太多不容易入味
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