七款家常菜做法大全
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好女人就是上得廳堂下得了廚房,抓住一個男人的心首先要拴住他的胃,所以會做菜也是體現女性魅力之一,每個人都應該有自己的拿手好菜,當然,大家都希望自己的拿手好菜能夠顯得比較高大上。那麼你知道有哪些好吃的家常菜嗎?你知道家常菜做法有哪些嗎?今天小編推薦給大家壓得住場面的7道家常小菜,趕緊來學學吧。
一、滑蛋炒牛肉
1 .將牛肉切成片,然後放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)攪拌均勻,將它泡嫩之後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;
2.將泡油後的牛肉放入蛋液中;
3.將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。
二、DIY珍珠元子
1.糯米提前洗淨浸泡一夜,撈出瀝乾;
2.豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,澱粉,鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末,蓮藕末拌勻;
3.肉餡撮成圓球;
4.肉球裹上一層糯米;
5.珍珠元子下鍋隔水蒸,水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
三、剁辣椒炒雞胗
1.雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右;
2.長青椒洗淨去籽切段,蔥薑蒜切片;
3.熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;
4.放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5.加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生, 放少許鹽,淋少許香油即可。
四、小炒牛肉
1.先將牛肉切成片,然後放入料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,再加上一點食用油,然後均勻醃製15分鐘;
2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡薑切片,姜蒜切米;
3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。
五、DIY小米蒸排骨
1.小米泡水三個小時;
2.排骨泡水三十分鐘,去掉血水;
3.放進白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蠔油10克,辣椒醬15克;
4.醃2個小時入味;
5.排骨加入小米攪拌均勻。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。
六、DIY紅燒雞爪
1.雞爪去指甲,焯水撈出;
2.炒糖色,炒到雞爪微黃;
3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1,米酒一碗。燒開;
5.放鹽,十三香,燒開;
6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
七、豉汁蒸鳳爪
1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝乾水份備用;
2.油熱後下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘;
3.將鳳爪撈出然後加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油,接着充分抓勻;
4.豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩餘的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鐘即可。
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