豆腐的做法大全 四款菜譜吃出水嫩肌膚
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豆腐是美容養顏的佳品,而且營養價值很高,做法也很多,受到很多人的親睞。那麼你知道豆腐怎麼做好吃嗎?你知道豆腐的做法有哪些嗎?今天小編推薦大家四款豆腐美食吃出水嫩肌膚,一起來了解一下吧!
【客家釀豆腐】
用料:豆腐 9塊、豬肉 100克
調料:花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、 雞粉、香蔥 兩根
做法:
1. 把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;
2. 把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;
3. 把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4. 在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃;
5. 在碗內放入水,調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱爲混合醬汁;
6. 在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收幹汁,最後撒上蔥花即可。
【鹹蛋豆腐蒸肉餅】
用料: 豬肉餡 100克、豆腐 100克 、鹹蛋黃 2個、胡蘿蔔 1/2根(約50克) 、香蔥 少許 、 姜 少許
調料:生抽 1湯匙、五香粉 1小勺、雞粉 少許、 澱粉 少許、香油 適量
做法:
1. 胡蘿蔔去皮切碎末、香蔥、姜切碎;
2. 豆腐用擀麪杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉;
3. 以上材料加入肉餡中,加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁,如粘稠度不夠可加少量澱粉;
4. 用手將攪拌好的餡料用手整理成4個小圓餅,中間壓一個坑。將鹹蛋黃對切取半個放在坑內;
5. 將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘,蒸好後將蒸肉餅產生的湯汁倒入炒鍋內,水澱粉沿鍋邊倒入,勾一個透明的芡汁,將芡汁澆在蒸好的肉餅上;
【雞刨豆腐】
用料:豆腐一塊、雞蛋 兩個、小蔥 一把
調料:鹽、白胡椒粉
做法:
1. 豆腐控乾淨水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蠶豆大小即可;
2. 小蔥切成蔥花,雞蛋打散成蛋液;
3. 起鍋熱油,先將一半小蔥花下鍋,炒出香味兒;
4. 然後倒入豆腐碎,快速翻炒約30秒;
5. 將打散的蛋液倒入,繼續翻炒,蛋夜凝結呈現小粒狀;
6. 將剩下的一半小蔥花放進去一起炒, 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋;
【微波烤豆腐】
用料:豆腐 400克
調料:甜麪醬、蠔油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉
做法:
1. 豆腐切厚長條,瀝乾水分,撒少許鹽,醃5分鐘;
2. 甜麪醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調成醬汁;
3. 豆腐片抹勻醬汁;
4. 豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘;
5. 烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁,撒上孜然粒,高火烤10鍾,中間翻面一次;
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