盤點豆腐的做法大全
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豆腐是我們日常飲食中都會接觸到的食物,豆腐中含有豐富的維生素和蛋白質。經常吃豆腐還會對我們的皮膚有好處,但是是吃一種樣式的豆腐,時間長了,就算豆腐在好吃,我們也會吃膩。那麼豆腐怎麼做好吃?下面就一起來看看豆腐的做法大全,新鮮美味十足。
椰皇豆漿乳酪
原料:豆漿、蛋清、豆腐。
做法
1、將豆腐搗碎、
2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
此菜製作簡單,可做爲開胃飲品食用。
松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐。
做法
1、將松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。
2、在蒸好的菜上,澆汁即可。
松茸是一種食用菌,傘狀,具有極高的營養價值,超市有售。
珍菌養生豆腐
原料:珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法
1、將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。
2、把豆腐都切成長形方條,放置鍋中用油煎炸,直到變成金黃色,然後平鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。
4、檸檬作爲點綴,也可以作爲調味品,放在盤子邊緣。
其實鮮筍的營養是比較高的,但是過分的煮熟會使鮮筍的營養成分被破壞,最佳時間爲8分鐘。
鯽魚豆腐湯
原料: 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法
1、將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2、將鯽魚處理乾淨,在其正反兩面分別用刀劃幾個口,使其入味。
3、先將之前準備好的食材一起放到鍋中,用清水煲45分鐘左右,可以根據個人口味適當的加入味精和鹽。
這道菜有滋補作用,適合體質虛弱的人食用。
四海爲家
原料:豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
做法
1、鯉魚處理乾淨,去掉魚刺,將魚肉切成小薄片。
2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起,攪拌,成糊狀,倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。
此菜和普通的雞蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,會使口味更鮮美。
竹生乾貝
原料:乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
做法
1、將乾貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。
2、炒至八成熟時,放入花椒,勾芡,即可。
腐竹一定要泡製鬆軟,和乾貝的口感一致。
麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
做法
1、將豆腐、香菇切成薄片。
2、將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘,盛出,勾芡。
3、油菜作爲點綴放在盤子四周。
此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄,口感上和豆腐一樣鬆軟。
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