山藥和豆腐能一起吃嗎 山藥和豆腐的做法
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山藥和豆腐是生活中常見的兩種食材,有時候會避免不了一起食用,因此想問下山藥和豆腐可以一起吃嗎?
可以適量一起吃。
1、山藥主要含有澱粉、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素,而西芹主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素,以及多種微量元素,兩者在營養成分之間互不衝突,因此可以同食。
2、但是在食物的性味上來看,豆腐性涼、味甘,而山藥性平、味甘,兩者性味之間互不相剋,因此可以一起食用。
豆腐中含有豐富的蛋白質,屬於豆類食物,而山藥富含澱粉、黏液蛋白,屬於薯類食物,兩者屬於不同的食物,具有不同的營養成分,搭配食用有利於互補營養,可以補充機體必需營養物質。
豆腐是一種性味寒涼的食物,而山藥性平,兩者同吃性味仍是偏涼,具有一定的寒涼之氣,有利於清除體內的燥熱情況,可以降低體內的燥熱程度,緩解生熱上火帶來的不適症狀。
豆腐含有一種大豆異黃酮的特殊成分,這種營養成分對於女性調理內分泌具有一定的幫助,而山藥中含有膳食纖維,可以促使體內的有害物質隨同大便排出體外,具有一定的排毒養顏的作用。
食材:山藥,醬油、麻油、豆腐,蒜頭、蔥、鹽、味精各適量。
做法:
1、洗淨山藥,去皮備用,豆腐沸水燙後分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱,爆香蒜蓉,倒入山藥丁翻炒數遍。
3、再加上適量水,待沸騰倒入豆腐丁,調入蒜蓉及剩餘原料,煮沸。
4、最後撒上蔥花,淋上麻油即可。
食材:梅子、嫩豆腐、山藥、小番茄、海藻。
做法:
1、先將豆腐清洗乾淨,切塊,倒入碗中備用。
2、再將山藥磨成泥,鋪在豆腐上。
3、頂部放一撮海藻絲,半顆梅子碾碎。
4、隨意鋪上對開切的小番茄。
5、調醬汁:鰹魚醬油+芥末+半顆梅子(梅子較鹹的話基本不需要加鹽了,可加少許糖攪均。)
6、最後淋上半勺橄欖油和挑好的醬汁。
7、完成。(撒蔥花,白芝麻等隨意)。
食材:山藥、雞蛋、薑絲、火腿、蔥花、麻油、芡粉、豆腐、白胡椒粉、香菜。
做法:
1、洗淨山藥,去皮切丁、火腿切丁備用。
2、再將蔥切成蔥花,姜切絲。
3、薑絲、蔥花用油鍋爆香(不要用鐵鍋),放山藥丁、火腿丁,加熱水後放入豆腐丁煮開。倒入打散的雞蛋汁成蛋花,勾入芡汁。起鍋調味,撒入白胡椒粉,淋麻油,撒點香菜。
4、起鍋調味,撒點白胡椒粉,淋麻油,裝入湯碗,撒入香菜。
山藥中含有不少的澱粉、蛋白質,本身就屬於不容易消化的食物,因此不建議大量食用,容易造成腸胃負荷,影響消化,出現肚子脹等不適反應。
山藥富含澱粉,吃多了不易消化,不適合在便祕情況下食用,過多的澱粉及纖維素會堆積在腸胃中,影響腸胃消化及吸收,造成排便困難,因此不建議過多食用。
山藥中富含的碳水化合物,若是一時食用過多,可能會促使體內的血糖升高,因此建議糖尿病患者少量或不吃山藥較好。
山藥和豆腐是生活中常見的兩種食材,有時候會避免不了一起食用,因此想問下山藥和豆腐可以一起吃嗎?
由於豆腐是一種涼性食物,食用會增強體內的寒涼之氣,不可多食,因此不適合體質寒涼的人羣食用,以免加重體內的寒涼情況,出現腸胃不適。另外,若是長期大量食用,還可能改變自身的體質狀況,變得容易感冒着涼,不利於身體健康。
豆腐富含蛋白質,不建議與富含鞣酸的食物一起食用,由於豆腐中的蛋白質會與鞣酸相互反應生成不易消化的絡合物,不僅會降低各自營養價值,還可能,出現消化不良等不適情況。
常見的富含鞣酸的食物:石榴、柿子、葡萄、山楂等。
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