山藥豆的吃法和功效 山藥豆怎麼做好吃
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山藥豆也叫做山藥蛋,是一種個頭很小的高碳水、高澱粉食品,其營養價值高,和平時吃的山藥一樣對人體具有諸多好處,但很多人並沒有吃過這個美食,不知道其吃法和功效,下面就來具體說說山藥豆的吃法和功效,趕緊來看看吧。
山藥豆的食用方法多樣,可以清蒸、可以煮湯、可以入菜,無論是哪種吃法,都具有較高的營養價值,但是如果想要原汁原味保留山藥豆的味道和營養成分,清蒸、煮湯是一種不錯的食用方法。
山藥豆具有健脾補腎,補肺益氣,益心安神,寧嗽定喘等功效。
1、山藥豆含有皁苷、黏液質,有潤滑滋潤的作用,可以益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰咳、久咳之症。
2、山藥豆含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可以用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
3、山藥豆含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品,不論脾陽虧或者是胃陰虛,皆可食用。臨牀上還用於治療脾胃虛弱、食少體倦以及泄瀉等病症。
4、山藥豆能夠提高身體的各項機能,防止動脈硬化,增強機體的免疫力,多汗、反覆感冒的氣虛患者,在秋冬應該適度的增加山藥豆或者山藥的攝入量。
孜然山藥豆
材料:山藥豆200克、火腿一根、胡蘿蔔一塊、蔥花3克、花生油5克、鹽3克、孜然4克、熟芝麻3克。
做法
1.山藥豆用清水多洗幾遍。
2.洗淨的山藥豆放鍋中加水,開鍋煮十分鐘。
3.撈出瀝乾水份。
4.胡蘿蔔切丁,蔥切蔥花。
5.火腿切丁。
6.熱鍋涼油,放入山藥豆炒勻,加鹽。
7.放入胡蘿蔔丁,加孜然粉
8.在放入火腿丁和香蔥炒勻,出鍋。
9.盛出,撒上熟芝麻。
由於山藥豆比較小粒,去皮可能麻煩,但是如果採取清蒸山藥豆的方法可以輕鬆去掉皮。
1、只需要把山藥豆連皮清洗乾淨放到盤子裏,上鍋蒸就可以。
2、山藥豆蒸好以後,可以直接去皮,和土豆去皮類似。
3、或是將山藥豆放在熱水裏煮一下,然後放在冷水裏,利用熱漲冷縮的原理,也能比較方便的去掉山藥豆的皮。
山藥豆的保存方法和土豆差不多,只要放在通風且不潮溼的地方不讓它發芽就不會變質的。
如果是煮熟了的山藥豆,最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷凍室,山藥豆冷凍後可能會降低其食療效果,口感也會受影響。
另外,山藥豆也可以直接切片曬乾後保存,不過,曬乾後的營養價值自然沒有新鮮的山藥豆高。建議一次性不要買太多山藥豆,新鮮買新鮮吃爲好。
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