生芽的山藥豆還能吃嗎 山藥豆發芽怎麼處理
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山藥豆在炎熱的夏天長時間儲存很容易發芽,這就跟土豆發芽是差不多的道理,那麼,山藥豆發芽能吃嗎?山藥豆發芽了要怎麼處理呢?下面就和我一起來看看吧!
不建議食用。
山藥豆發芽不會產生有毒的物質,並不會影響正常食用,不過山藥豆發芽證明已經開始了新的生命成長,會導致山藥豆的營養成分有所流失,口感變差,如果是發芽嚴重還伴有黴變的山藥豆,會生長繁殖大量的黴菌,食用會對身體造成傷害,建議不要食用。
用工具將其發芽的部分剔除,因爲其新鮮度不是很好,可以用來燉湯或是煮着吃,長時間燉煮還能殺死一部分有害成分,口感也比炒着吃更好。
可以將山藥豆種植起來,準備一個花盆,在裏面盛入三分之二的園土,土壤保持微溼的狀態,然後將發芽的山藥豆,種植在土壤裏,最後再填入適量的園土,放置在散光的地方,大約3-5天嫩芽就可以長出土面。
山藥豆的水分含量不高,可以像保存土豆那樣,放置在陰涼、通風、乾燥的地方,這樣保存的時間也很長,不過切記不要放在潮溼的地方,那樣容易讓它發芽發黴,滋生黴菌。
將山藥搓洗乾淨後,切成薄片,然後放在陽光下直接曬乾,通過散失體內的水分,達到增加儲存的時間,一般可以保存半年左右。
山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,它可以幫助脾胃對食物的消化吸收,起到滋養保護脾胃的作用。
山藥豆中含有碳水化合物、澱粉、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質,以及鋅、鐵等微量元素,平時適量食用,可以對補充身體需要的營養元素。
山藥豆中富含維生素C,維生素C有抗氧化的作用,能做抑制黑色素的生成,可以起到美白養顏的功效。
山藥豆在炎熱的夏天長時間儲存很容易發芽,這就跟土豆發芽是差不多的道理,那麼,山藥豆發芽能吃嗎?山藥豆發芽了要怎麼處理呢?下面就和我一起來看看吧!
材料:山藥豆、小米、紅棗、枸杞子。
1、將山藥豆清洗乾淨,然後把小米淘洗好,紅棗以及枸杞子洗淨備用。
2、在鍋子內加入清水放入山藥豆,待其煮制八成熟。
3、然後往鍋中倒入洗淨的小米、紅棗、枸杞子,攪拌幾下,等其煮熟後,即可食用。
原料:山藥豆、白砂糖、食用油。
1、將山藥豆反覆沖洗乾淨,放在沸水中煮8-10分鐘,直到表皮變軟。
2、將鍋裏刷一層油,然後加入白砂糖和少量清水,小火熬煮同時用勺子攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時,將瀝乾水分的山藥豆倒入,關火快速翻炒,見有拉絲效果即可食用。
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