發芽土豆去掉芽能吃嗎 發芽土豆吃了有什麼害處
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前些天買了一些土豆,最近有些忙,也沒有時間吃,今天看的時候才發現,這些土豆都發芽了,發芽土豆去掉芽能吃嗎?
建議不要食用。
土豆發芽之後,土豆中的營養成分都在供給土豆芽,這時的土豆,營養價值已經不高了,而且,發芽土豆中含有一種叫龍葵素的成分,龍葵素具有毒副作用,從健康的角度來說,土豆發芽之後就不能再食用了,去掉芽苗之後也不能食用。
不建議這樣處理食用。
發芽土豆營養價值不高不說,而且在土豆中還含有一定的龍葵素,龍葵素是一種有毒物質,龍葵素高溫無法破壞,從健康的角度來說,是不建議繼續食用的,發芽土豆烤着吃和炒着吃並無本質上的不同,不能炒着吃自然也不能烤着吃的。
食用發芽的土豆之後,可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。
小貼士:發芽的土豆經處理去掉芽後,發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的土豆。
具體步驟:
1、擦掉土豆表面的泥土,放在陰涼避風的地方晾兩天。
2、將壞了,或者磕破皮的土豆挑出來放到一個筐裏面,以後要吃土豆的時候就先吃這些,這樣的土豆是放不了太長時間的,要先吃掉。
3、土豆挑好了之後用保鮮膜將它們都包裹起來。
4、找一個大黑塑料袋,將包上保鮮膜的土豆放裏面包裹好,讓塑料袋完全包裹上土豆,不留一點空隙。
5、將包好的土豆放到陰涼通風的位置,儘量不要讓它靠近溫度太高的地方,防止過高的溫度讓土豆和保鮮膜之間形成水蒸氣,也不要放到太低溫的地方,那樣土豆的存儲壽命也會減少。
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