輕微發芽的土豆吃了會怎樣 發芽的土豆怎麼吃沒毒
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土豆的保質期是比較長的,但有時候沒保存好的話也是很容易發芽的,那發了芽之後的土豆就不能吃了嗎,只發了一點點芽的土豆吃了後會怎樣?
因人而異。
土豆裏含有一定的龍葵素,這種物質在土豆未發芽時含量很少,而當土豆發芽時其含量就會大大上升,當人體攝入了一定的龍葵素之後就可能會出現身體不適的症狀。
但這種症狀的出現一般與攝入的量及個人的體質都有一定的關係,如果吃的量很少或者個人體質比較好的情況下,可能不會出現很大的不適感;但如果吃的量很多,或者體質不太好的人羣,就有可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的症狀。
如果土豆發的芽已經比較長了,或者土豆整體顏色已經泛青色了的話,那麼這種土豆裏面的龍葵素含量是比較高的,建議丟棄不要再繼續食用,以免對身體健康造成不利的影響。
如果土豆只發了一點點小芽,而且整體顏色還是黃色的話,那麼就可以將芽眼去掉,切好之後再置於水中至少浸泡半個小時,在烹飪的時候加入少許的醋,這樣能夠有效減少龍葵素的含量。
建議及時就醫。
發芽土豆的中毒原因是因爲攝入了過量的龍葵素,龍葵素是一種毒性物質,對胃腸道具有強烈的刺激性,早期可出現咽喉瘙癢、腹部疼痛、噁心嘔吐、腹瀉的症狀。
症狀較輕者可以多喝水來促進身體的新陳代謝,加快毒素的排出,一般來說1-2小時左右可以通過自身解毒來緩解症狀;如果是症狀比較嚴重的患者,建議及時去醫院就診,以免耽誤治療。
土豆在高溫、潮溼、光照的條件下是非常容易發芽的,要想土豆不發芽就需要避開這幾種儲存環境。
首先新鮮的土豆買回來之後可以先晾一下,將其表面的水分稍微晾乾一下;然後可以用保鮮膜將土豆挨個一個個的包好,再裝進黑色的塑料袋內;最後將黑色的塑料袋置於通風、陰涼乾燥處保存,這樣能夠大大延長土豆的保存時間。
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