盤點白蘿蔔做法大全

俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”。三九嚴寒，食補禦寒成爲這個時節選擇美食的當務之急。蘿蔔這種看似尋常不過的大衆蔬菜，卻擁有極高的營養價值，常吃蘿蔔可增強免疫力，還能促進消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價的滋補品。那麼你知道蘿蔔怎麼做好吃又營養嗎?下面小編就教大家蘿蔔的幾種美味做法，鎮咳化痰，嫩膚抗衰，冬季必備佳品。

蘿蔔海帶排骨湯

材料：排骨1500g，白蘿蔔300g，幹海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量

做法：

1、將排骨斬成小塊，沖洗乾淨。

2、煮上一鍋開水焯燙排骨。

3、倒掉焯燙排骨的污水，洗淨排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。

4、大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

5、將幹海帶泡開，隨意切成小塊。

6、白蘿蔔切片。

7、鍋裏倒少量的油，先下蔥炸鍋。

8、再下蘿蔔和海帶。

9、炒均加鹽調味。

10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

11、蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。

鯽魚蘿蔔湯

材料：鯽魚3條，白蘿蔔半隻，蔥，姜，蒜，香菜適量

做法：

1、新鮮的鯽魚去鱗去內臟，魚身雙面斜打花刀;

2、鍋燒熱後，下油，油熱後，下入鯽魚雙面煎黃;

3、把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內的剩油爆香蔥薑蒜，烹入料酒;

4、鍋內注入開水，水燒開後，撇去浮沫，放入白蘿蔔丁中火燜煮;

5、及至白蘿蔔透明變軟，湯汁變白，調入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。

蘿蔔燉牛腩

主料：牛腩、蘿蔔

輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末

調料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精

製作方法：

1、將準備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段;

2、油燒熱，將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均;

3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均;

4、加適量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均後轉入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需燉兩個小時左右;

5、砂鍋燉牛腩至8分熟時，倒入蘿蔔一起燉，臨出鍋時，放入蒜頭，最後撒上蒜葉即可出鍋。

素炒蘿蔔絲

主料：白蘿蔔

輔料：香蔥、姜、紅辣椒

調料：鹽、糖、雞精、水、花生油

製作方法：

1、將白蘿蔔洗淨去皮、切成細絲，姜切末、蔥切段;

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進行煸炒至酥撈出備用;

3、再放入蔥末、薑末炒出香味;

4、放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔變軟變透明;

5、加入少許水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻;

6、出鍋裝盤，以蔥段、辣椒裝飾即可。