胡蘿蔔涼拌的做法大全 胡蘿蔔涼拌需要焯水嗎
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胡蘿蔔因富含豐富的營養元素,並且有補肝明目,養陰滋補的效果而受到了大衆喜愛,它的吃法除了常見的炒食,煮食,榨汁以外,還可以涼拌食用,那麼下面就來教教大家胡蘿蔔涼拌的做法吧。
材料:胡蘿蔔150克,黃瓜200克,火腿丁150克,雞蛋1個,土豆130克。
調料:食鹽,白糖,沙拉醬各適量。
做法:
1.將胡蘿蔔去皮,洗淨,切成粒。
2.黃瓜洗淨,切成粒,用食鹽醃製10分鐘,衝淨後瀝乾。
3.雞蛋洗淨,煮熟,蛋白切碎,蛋黃壓 成末。
4.土豆去皮洗淨,切片,煮熟後撈出,碾成泥。
5.將所有食材倒入大碗中,加入食鹽,白糖攪拌均勻,最後擠上適量沙拉醬即可。
材料:胡蘿蔔,黃瓜,豬肉各50克,拉皮200克,香菜末,蒜末各適量。
調料:食鹽,辣椒油,芥末油,醋,芝麻醬,雞精,香油各適量。
做法:
1.將黃瓜,胡蘿蔔分別洗淨,去皮,切絲。
2.豬肉洗淨,切成絲。
3.鍋內加少許油燒熱,放入豬肉絲炒熟。
4.將大拉皮切成條,放入清水中浸泡片刻,撈出,盛入大碗中,加蒜蓉與各種調料攪拌均勻。
5.最後放入肉絲,黃瓜絲,胡蘿蔔絲拌勻即可。
材料:胡蘿蔔,黃瓜各30克,幹黃花菜200克,蒜泥適量。
調料:食鹽,白糖,味精,芥末油,香油各適量。
做法:
1.將幹黃花菜去掉兩頭,放入溫水中浸泡1小時,洗淨。
2.黃瓜,胡蘿蔔均洗淨,切成絲。
3.鍋中加水燒沸,加黃花菜,胡蘿蔔絲汆燙至熟,過涼,瀝乾備用。
4.將黃花菜,胡蘿蔔絲,黃瓜絲,蒜泥及各種調料一同倒入大碗中,攪拌均勻即可。
材料:金針菇150克,豆腐20克,胡蘿蔔100克,香菜碎,蔥末,蒜末各1小匙。
調料:生抽2大匙,香油1大匙,辣椒油少許,花椒,大料,醬油,食鹽,味精各適量。
做法:
1.將胡蘿蔔洗淨,切成絲,加鹽醃軟,洗淨。
2.金針菇與豆腐分別洗淨,豆腐切成絲,與金針菇一同放入沸水鍋中汆燙。
3.將所有材料一起放入大碗中,加生抽,香油,花椒,大料,醬油,食鹽,味精攪拌均勻即可。
胡蘿蔔因富含豐富的營養元素,並且有補肝明目,養陰滋補的效果而受到了大衆喜愛,它的吃法除了常見的炒食,煮食,榨汁以外,還可以涼拌食用,那麼下面就來教教大家胡蘿蔔涼拌的做法吧。
材料:胡蘿蔔100克,蓮藕450克,紅椒絲適量。
調料:醋3大匙,糖2大匙,香油,食鹽各1小匙。
做法:
1.將蓮藕去皮洗淨,切成薄片;胡蘿蔔去皮洗淨,切成絲。
2.二者一同放入沸水中汆燙至斷生,撈出瀝乾。
3.將糖,醋,食鹽混合調勻成糖醋汁。
4.將糖醋汁中加入少許清水調勻,倒入蓮藕片和胡蘿蔔絲中攪拌均勻,放入冰箱中冷藏20分鐘。
5.食用時將紅椒絲和藕片胡蘿蔔絲放入碗中,淋入適量香油攪拌均勻即可。
材料:土豆,胡蘿蔔各50克,香菜段少許,水煮雞蛋3個(約180克)。
調料:食鹽,沙拉醬各適量。
做法:
1.將雞蛋水煮,去殼,對半切開,取出蛋黃放入碗中磨成泥狀,蛋白留用。
2.土豆和胡蘿蔔均去皮洗淨,切成丁。
3.將土豆丁,胡蘿蔔丁煮熟,用湯匙壓成泥,放入碗中。
4.將蛋黃泥,食鹽,沙拉醬與土豆胡蘿蔔泥攪拌均勻,和蛋白,香菜段一起攪拌均勻即可。
根據個人喜好決定。
建議焯水後再食用,這樣口感會更好一些。但是胡蘿蔔可以生吃,蔬菜焯水是爲了去除草酸,而胡蘿蔔是沒有草酸的,所以不焯水也沒關係。
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