豆腐的功效 豆腐的吃法
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豆腐的營養價值很高,每100克的豆腐,水分佔69.8%,蛋白質15.7克,脂肪8.6克。它還有個美稱“植物肉”,豆腐做得好,那是比肉還好吃的。兩小塊豆腐,就可以滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐確實是一道值得推崇的家常菜,女人、老人、小孩都可經常吃,可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,補充鈣質。
今天分享4道豆腐的家常做法,包你胃口大開,吃嘛嘛香!
食材:石膏豆腐1塊、牛肉末100克、澱粉、豆瓣醬、醬油、姜、小蔥
做法:
1、姜蒜切末,豆腐切1.5cm見方小塊,牛肉切成肉末。
2、倒水入鍋,加少許鹽燒開,倒入豆腐小火滾1分鐘,盛出來瀝乾水分。
3、花椒和麻椒冷油入鍋,爆出香味後撈出來,加入姜和蒜,香味出來後倒肉末進去翻炒一會,加豆瓣醬,小火翻炒1分鐘。
4、加入一小碗水,大火燒開後加入豆腐,煮開後調至中小火煮5分鐘。
5、出鍋前加少許澱粉水,這樣湯汁會更濃稠。如果擔心豆瓣醬味道不夠,放些鹽就可以了。
麻婆豆腐,集牛肉沫和豆瓣醬的鮮香於一體,讓你從一道菜中吃出軟嫩、鮮香、麻辣多種滋味,是極佳的開胃菜。
食材:豆腐2塊、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、姜蒜適量
做法:
1、豆腐切成小方塊,姜蒜切末。
2、豆腐煎成金黃,裝盤。
3、取醬油1勺、醋2勺、白糖1勺,混合在一起調勻,調成魚香汁。
4、熱油放入姜蒜末爆香,倒入豆瓣醬炒一小會,把煎豆腐放進去,翻炒時要小心,不要把豆腐炒爛。
5、最後淋魚香汁,大火煮,收汁即可。
魚香豆腐是一道經典的家常菜,簡單易做,還美味!趕緊學起來吧~
食材:豆腐2塊、瘦肉200克、油、鹽、醬油、蔥花、醋適量
做法:
1、把豆腐切成厚方塊,用勺子在方塊豆腐的中心挑出一個小窩,可以挖成心形或者圓形,深度約爲豆腐塊的三分之一 。
2、瘦肉剁成或攪拌成肉泥,加入適量的鹽和醬油,攪拌均勻,然後以豆腐的小窩爲中心將肉泥擺放在豆腐塊上。
3、將整盤豆腐包肉放入鍋中,慢火蒸熟15分鐘左右。出鍋後,根據個人口味,可以撒上蔥花、香菜等輔料增加色澤和味道。
豆腐包肉樣子喜人,把豆腐吃出另一種滋味,鮮美、清新,春日不妨嘗試下,順便去去火。
食材:鮮鯽魚1條、豆腐1塊、姜、胡椒、料酒
做法:
1、洗淨鯽魚,切花刀,撒上鹽和料酒醃20分鐘,這樣就能入味。
2、切好薑片、豆腐留用。
3、熱油鍋煎魚,注意用小火,不要經常翻動,魚肉七成熟時出鍋。
4、待魚煎到七成熟,加入胡椒和薑片,加開水。
5、煮開之後,放豆腐,加鹽,中火熬煮20-30分鐘,就可以出鍋了。
鯽魚和豆腐是經典的搭配,當然也可以把鯽魚換成魚頭,嚐起來口口鮮美,怎麼也吃不厭。
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