盤點紅薯的營養做法
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冬天吃上暖暖的烤紅薯是一件很幸福的事,紅薯雖然看起來不起眼,但是營養價值真的很豐富哦!紅薯還有很多做法,哪些做法最有營養呢?今天小編就爲大家介紹幾款在家就可以自己動手做的紅薯美食,每天換不同的口味,營養健康吃不膩,一起來看看吧。
一、 紅薯玉米糊
用料:紅薯幹250克、玉米粉150克。
做法:玉米粉用冷水浸透和成稀糊;將紅薯幹放入鍋內煮至爛熟;再將玉米粉糊下鍋,不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。
二、紅薯扣醬骨
用料:紅薯200克,排骨300克,香菇1朵、蔥段、薑片各適量。
做法:紅薯、排骨切塊;排骨加料入味片刻,碗底鋪香菇,排骨、紅薯填內;醃汁加清水蓋碟進微波爐,中高火烘20分鐘。
功效:肉與紅薯配食,利於消化。
三、拔絲紅薯
用料:紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法:
1、紅薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊。(邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了)
2、鍋裏油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務必將紅薯炸得外脆裏嫩才行,等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油。
3、不粘鍋裏放1勺油,油熱後放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化並冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時候趁熱上桌,並隨帶一小碗涼的飲用水。
私家小竅門:
1、炸紅薯的時候要外脆裏嫩,紅薯要全部成熟,如果覺得一遍炸不好,那就復炸一次。
2、對於新手來說,用油熬糖更容易成功,油無需太多,因爲油熬糖可以看顏色行事,糖變成金紅色即熬好了,水熬就複雜多了,火候更難掌握。
四、紅薯烙餅
用料:紅薯300克,麪粉300克,花椒麪、蔥花、食鹽適量。
做法:紅薯蒸熟去皮後搗成糊狀;加麪粉、溫水、輔料拌勻,捏成圓餅,烙熟。
功效:作爲主食,可治療便祕。
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