盤點紅薯的營養做法

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冬天吃上暖暖的烤紅薯是一件很幸福的事，紅薯雖然看起來不起眼，但是營養價值真的很豐富哦!紅薯還有很多做法，哪些做法最有營養呢?今天小編就爲大家介紹幾款在家就可以自己動手做的紅薯美食，每天換不同的口味，營養健康吃不膩，一起來看看吧。

盤點紅薯的營養做法

一、紅薯玉米糊

用料：紅薯幹250克、玉米粉150克。

做法：玉米粉用冷水浸透和成稀糊;將紅薯幹放入鍋內煮至爛熟;再將玉米粉糊下鍋，不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。

二、紅薯扣醬骨

用料：紅薯200克，排骨300克，香菇1朵、蔥段、薑片各適量。

做法：紅薯、排骨切塊;排骨加料入味片刻，碗底鋪香菇，排骨、紅薯填內;醃汁加清水蓋碟進微波爐，中高火烘20分鐘。

功效：肉與紅薯配食，利於消化。

三、拔絲紅薯

用料：紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法：

1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。(邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了)

2、鍋裏油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裏嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

3、不粘鍋裏放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。

私家小竅門：

1、炸紅薯的時候要外脆裏嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。

2、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因爲油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。

四、紅薯烙餅

用料：紅薯300克，麪粉300克，花椒麪、蔥花、食鹽適量。

做法：紅薯蒸熟去皮後搗成糊狀;加麪粉、溫水、輔料拌勻，捏成圓餅，烙熟。

功效：作爲主食，可治療便祕。

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