青椒土豆炒雞塊 快手菜 美味雞肉的簡單做法
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把雞肉在清水下沖洗多次,直到水變清,沒有血水爲止。倒入料酒,撒一些鹽,用筷子翻動拌幾下,醃製20~30分鐘。
青椒洗淨後切絲,如果不是很能吃辣味,再用清水沖洗一下辣椒絲。放置一邊濾幹水待用。
土豆洗淨去皮,切成7mm左右的薄塊,或者切成1mm左右長寬高的土豆丁也可。放置一邊待用。
準備好調料:豆瓣醬、切碎的大蒜子、切好的薑片、乾的小米椒、花椒。
把炒鍋燒熱,倒油後轉小火,把小米椒、花椒、大蒜子、薑片、豆瓣醬取一些倒入油中炒香。
1把雞塊倒入熱油中,開大火爆炒
把雞塊倒入熱油中,開大火爆炒。雞塊炒得變色,表面有點金黃色,加入土豆塊繼續翻炒。土豆炒熟後,最後加入青椒一起再翻炒一下。
看着青椒炒變色變得稍軟後,加入熱水蓋住雞塊和土豆。加入沒有下鍋的大蒜子、薑片、花椒一起煮。雞塊之前有用鹽醃製,豆瓣醬也是比較鹹的,可以先嚐一下湯汁鹹度如何,考慮是否再加點鹽。我這個夠鹽分了,不用加鹽了。
2大火把湯汁煮弄,就可以起鍋了
大火把湯汁煮弄,就可以起鍋了。味道真的很鮮美,給兒子泡了點湯在飯裏,他很愛吃。愛用湯下麪的可以多留一點湯汁。
青椒比較容易熟不要很早就放下鍋。
豆瓣醬比較鹹,一定自己試一下湯夠不夠鹹度,再決定加不加鹽。
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