鴿子湯怎麼燉最補腎 整隻鴿子怎麼蒸最好吃
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鴿子是一種非常滋補的食物,適合在秋冬進補的時候吃,鴿子常見的做法就是燉湯,也可以清蒸或者燒烤,那麼鴿子燉湯要怎麼燉菜最補腎呢?
鴿子肉性平,味鹹,入肝經、腎經,有滋腎益氣、祛風解毒的功效,對於身體虛弱羸瘦、氣虛乏力、消渴、婦女血虛經閉、惡瘡疥癬等症有食療功效。
由於鴿子湯本身就有補腎益精、益氣強身的功效,在燉湯的時候,可以加入一些具有補腎壯陽、固腎益精功效的食材、藥材一同燉湯,比如說山藥、板栗、枸杞子、芡實、鎖陽、肉蓯蓉、核桃仁、杜仲等等。
食材:核桃仁15克,鴿子1只,銀耳30克,黃精l5克,豬瘦肉100克,生薑片、鹽各適量。
做法步驟:
1.銀耳泡發洗淨,摘去黃蒂,黃精、核挑仁 洗淨;豬瘦內洗淨,切塊;鴿子宰殺,去內臟及腸雜、趾甲,洗淨。
2.鍋內燒水,水開後故入鴿子,豬瘦肉滾去血污,再撈出洗淨。
3.將黃精、核桃仁、銀耳、生薑片、鴿子、豬瘦肉一起放入燉盅,加水適量,大火燒沸後改用小火燉盅2小時,加鹽調味即可。
食材:乳鴿1只,山藥300克,紅棗、枸杞、姜、水適量。
做法步驟:
1.將鴿子清洗乾淨,剁成小塊。
2.燉鍋添加適量的水,放入鴿子,薑片,燒沸。
3.燒沸後用勺撇清泡沫,放入紅棗,蓋上蓋子燉30分鐘左右。
4.燉湯期間把枸杞清洗乾淨。
5.時間到了就打開鍋蓋,放入枸杞,繼續燉至鴿子軟爛。
6.燉鴿子的期間,把山藥清洗乾淨,切成小塊放入鍋裏。
7.依次放入適量的鹽,燉至山藥軟爛就可以上桌開吃啦。
食材:鴿子肉400克,剝皮的栗子150克,杜仲50克,薑片、鹽適量。
做法步驟:
1.將乳鴿處理乾淨,汆水;栗子、杜仲洗淨。
2.鴿子、栗子、杜仲、薑片放入燉盅,加入適量清水後大火燒開,然後改小火煲2個小時。
3.出鍋前加鹽調味即可。
食材:乳鴿1只,肉蓯蓉20克,紅棗20克,生薑2片,食鹽適量。
做法步驟:
1.肉蓯蓉洗淨;紅棗洗淨,去核。
2.乳鴿去除內臟,洗淨,飛水。
3.將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲2小時,加鹽調味即可。
食材:鴿子1只,黨蔘15克,紅棗10顆,枸杞子一小把,薑片、料酒、紅棗、鹽、適量。
做法步驟:
1.鴿子洗乾淨,放鹽酒閹十五分鐘。
2.黨蔘、杞子、紅棗拿水泡軟,然後將黨蔘、紅棗切片待用。
3.蒸鍋先燒水,黨蔘、紅棗、杞子、姜混合整隻鴿子,水開後放下去蒸20分鐘即可。
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