鴿子湯怎麼燉補氣血 紅棗鴿子湯的做法
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秋季進補時,最宜喝湯,不僅能夠補充身體的水分,還能夠增強體質,預防疾病,鴿子湯就是非常好的滋補湯品,那麼鴿子湯怎麼燉補氣血呢?
當歸性溫,味甘、辛,有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效;鴿子本身已經具有滋陰壯陽、養血養血補氣的功效,加入當歸一同燉湯,滋補的效果更好,可以補肝壯腎、益氣補血,適合產後氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補。
注意:熱盛出血者、溼盛中滿及大便溏泄者不宜食用。
食材:鴿子1只,三七10克,當歸10克,紅棗2粒,枸杞子8粒,冰糖1塊,清水3碗瓣,姜2片,鹽、料酒適量。
做法步驟:
1.將宰殺好的鴿子,去頭、腳、臀,清洗乾淨,切成小塊。
2.鍋中放入小半鍋清水煮開,下入鴿子,焯出血水,撈出入涼水洗淨。
3.鴿子肉和3碗半清水下砂鍋(因是1人份量,水量請自己調整,如鍋大可加多點水)。
4.放姜2片。
5.倒入料酒1小勺,開大火煮。
6.將三七、當歸、紅棗、枸杞洗乾淨,備好冰糖。
7.水開後,把鍋面上的浮沫清理乾淨。
8.放三七、當歸各10克。
9.放紅棗、枸杞(如怕上火:紅棗可洗乾淨,去掉中間的核)。
10.放冰糖。
11.蓋上鍋蓋,轉小火燉1.5-2小時,然後再燜10分鐘。
12.吃的時候放點鹽即可。
黃芪性微溫,味甘,有補氣固表、利尿託毒、斂瘡生肌的功效,將黃芪與鴿子同燉,能夠增強鴿子的補氣功效,有滋陰壯陽、養血補氣的功效,適合身體虛弱的男性女性食用。
注意:感冒發熱、陰虛陽亢、脾胃溼熱者不宜食用。
食材:乳鴿、黃芪、枸杞、火腿、薑片、鹽。
做法步驟:
1、乳鴿洗淨後斬塊,火腿切片,黃芪、枸杞用清水沖洗乾淨;
2、乳鴿和清水一起放入鍋裏燒開後煮2分鐘,撈出沖洗乾淨;
3、將焯過的乳鴿、黃芪片、火腿片、薑片一起放入鍋裏,加入足量清水燒開;
4、轉微火慢燉,使鍋裏的湯呈似滾非滾狀;
5、40分鐘後加入枸杞,繼續燉10分鐘後加鹽調味即可。
西洋參性涼,味甘、苦,有補氣養陰、清熱生津的功效,與鴿子同燉,有很好的補氣血功效,而且還能清熱解毒、生津止渴。
西洋參和黃芪都屬於能夠增強食材的補氣功效的,但是一些容易上火的人羣是不宜在燉湯時加入黃芪的,而西洋參則沒有這個禁忌,在補氣的同時不僅不會上火,而且還能清熱生津。
食材:乳鴿1只,西洋參、紅棗、枸杞、鹽適量。
做法步驟:
1.紅棗泡洗乾淨。
2.鴿子下鍋,加入西洋參及泡洗好的紅棗及一半枸杞。
3.加入適量清水。轉高檔火上蓋燉制。
4.燉制湯底開後,瀝去浮沫。
5.轉低檔火,燉制三小時。
6.再將剩餘的枸杞下鍋燉制十分鐘。
7.食用前加入適量細鹽調味即可。
黨蔘性平,味甘,有補中益氣、健脾益胃的功效,黨蔘和鴿子燉湯也有很好的補氣血功效,適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食慾不振、氣血虛弱的人羣進行食補。
注意:感冒發熱者不宜食用黨蔘鴿子湯。
食材:鴿子1只,黨蔘15克,鐵棍山藥200克,當歸15克,黃芪15克,紅參10克,紅棗4個,枸杞20克,鹽、老薑、小蔥、料酒適量。
做法步驟:
1.鴿子處理乾淨,洗淨;老薑洗淨,小蔥只要蔥白部分,洗淨;
2.鍋里加水,放入鴿子,老薑,小蔥白,適量料酒煮開2-3分鐘,然後將鴿子焯水後撈出,沖洗乾淨;
3.當歸,黨蔘,黃芪,紅參、紅棗,枸杞用清水泡幾分鐘,洗去浮灰;山藥削皮切段備用;
4.將鴿子,當歸,黨蔘,黃芪,紅參放進燉盅裏;
5.再放入蔥白、老薑、紅棗;加夠足量的清水;
6.燉盅接通電源,程序設置爲慢燉,時間4個小時;
7. 3個小時後,放入山藥;3.5個小時後,放入枸杞,調入適量鹽;
8.程序結束後,將鴿子湯盛出即可。
秋季進補時,最宜喝湯,不僅能夠補充身體的水分,還能夠增強體質,預防疾病,鴿子湯就是非常好的滋補湯品,那麼鴿子湯怎麼燉補氣血呢?
俗話說得好:一日三棗,紅顏不老。這正說明了紅棗對女性有很大的好處。紅棗性溫,味甘,有補益脾胃、滋陰養血、養心安神的功效,無論是燉雞、燉排骨、燉鴿子,裏面都可以放入紅棗,能有增強食材的補益作用。
注意:感冒發燒、糖尿病人羣補益食用紅棗鴿子湯。
食材:鴿子1只,紅棗20克,姜、鹽適量。
做法步驟:
1.鴿子頭去掉,切成4份。
2.冷水下鍋煮,煮開2-3分鐘撈出,用水沖洗乾淨。
3.將焯水後的鴿子放入燉盅,放入薑片,加入適量的水。
4.慢燉2個小時,然後放入紅棗,再燉20分鐘。
5.出鍋前加入適量鹽即可。
阿膠性平,味甘,有很好的補血、止血、滋陰潤腸的功效,與鴿子同燉,能補血補氣、溫補腎陽,男女適用,是一道食補聖品。
注意:脾胃虛弱、消化不良的人羣不宜食用。
食材:乳鴿1只,阿膠1片,紅棗6顆,姜3片,龍眼乾肉10克,鹽適量。
做法步驟:
1.洗理乾淨的乳鴿洗淨冷水下鍋,放幾片姜,水開後焯燙2-3分鐘撈出洗淨浮沫。
2.焯好洗淨的乳鴿放入砂鍋,加入棗,龍眼乾,東阿阿膠切成小塊備用。
3.往砂鍋內注入沒過所有食材的水。
4.蓋上砂鍋蓋,大火煮開。
5.加入切碎了的阿膠塊,轉文火慢燉,大約2個小時左右。喝之前,再把乳鴿撕開,根據口味調入適量鹽即可。
燉鴿子湯的時候,豬肉和豬肝都是不能放進去的。
豬肉屬於補中益氣的食物,和鴿子一起燉,容易到氣滯不利於健康。而豬肝中的成分和鴿子肉可發生反應,產生一些干擾人體鐵元素、銅元素代謝的物質,甚至破壞人體必須的維生素,導致面部長斑。
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