鴿子湯上火嗎 鴿子湯怎麼燉最降火
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鴿子湯是秋冬季節很好的滋補食物,但是有些人害怕太補了會上火,那麼喝鴿子湯上火嗎?
鴿子性平,味甘、鹹,有滋腎益氣、祛風解毒的功效,一般而言,適量吃鴿子湯是不會上火的。
但是許多人在喝了鴿子湯之後會出現上火的症狀,考慮是下列原因導致的:
《醫林纂要》中記載鴿肉:“食此過多,亦恐氣壅”。也就是說吃鴿子、鴿子湯都要適量。
一般健康人羣,是不適合長期、大量吃鴿子肉或者鴿子湯的,因爲鴿子肉本身屬於高蛋白質食物,吃多了容易影響脾胃消化,從而導致脾胃虛弱,身體就容易出現溼熱、虛火旺盛的情況。
一般燉鴿子湯是爲了滋補身體,因此經常會和黃芪、黨蔘、當歸、紅棗、板栗等滋補的食材藥材一同燉湯,這些食材藥材都是偏溫熱性的,喝了之後也很容易出現上火症狀。
有些人上火,可能和鴿子湯本身是沒有關係的,比如說剛好這幾天熬夜了或者吃了火鍋、燒烤、油膩辛辣食物等,都可能會導致上火。
燉鴿子湯如果想不上火,可以選擇清燉,就是隻放鴿子、生薑、食用鹽等。但是清燉鴿子湯即便不會引起上火,也不要吃多了哦。
在燉鴿子湯的時候,加入清熱降火的食材、藥材一起燉,不僅不會上過,還有會增加鴿子湯清熱降火、解毒的功效,比如說和綠豆、麥冬、玉竹、西洋參等一起燉湯。
在喝鴿子湯上火的時候,一定要多喝水。喝水能夠補充身體的水分,促進新產代謝,去除內熱,緩解上火的症狀。
綠豆湯、蓮心茶、菊花茶、麥冬茶、荷葉茶、綠茶、苦瓜、黃瓜、西瓜等等食物,都具有清熱降火的功效,因此在喝了鴿子湯上火之後,可以多吃這些食物。
吃鴿子湯上火之後,還要注意飲食清淡易消化,像火鍋、燒烤、大魚大肉、麻辣零食等食物要少吃,期間要多喝水,保持良好的作息,不要熬夜。
如果上火的症狀特別嚴重,那麼可以在醫生的指導下,選擇一些具有清熱解毒功效的中成藥吃,來治療上火症狀。
燉鴿子湯想要營養,主要講究這幾個方面:
鴿子和不同的食材藥材搭配,有不同的功效,不同體質的人羣要根據不同的功效來選擇適合自己的搭配。
比如說和當歸搭配能夠補肝壯腎、益氣補血;和山藥搭配能夠補腎助陽、健脾益胃、補血養血;和綠豆搭配能夠清熱解毒、補虛益氣、去胎毒;和西洋參搭配能夠補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴;和天麻搭配能夠補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛等等。
燉鴿子湯一般建議燉1-1.5小時左右。冷水下鍋,前面大火燒開,後面小火慢燉。燉湯的時間和火候掌握好了才能夠將鴿子肉中的蛋白質、氨基酸、脂肪、軟骨素、維生素等營養成分燉入湯中。
時間太長或者太短、火候掌握不好,湯的營養都可能會有一定程度的流失。
燉鴿子湯一定要在出鍋前再放鹽,因爲放鹽早了,鴿肉組織明顯收縮變緊,影響營養向湯中溶解,這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴,口感不好,湯的營養也會大打折扣。
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