鴿子跟什麼一起燉最好 鴿子湯要燉多長時間
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秋冬季節非常適合喝鴿子湯進補,有很好的滋陰壯陽、養血補氣的功效,一般在燉鴿子湯時還會加入其他的食材藥材,那麼鴿子跟什麼一起燉最好呢?
當歸、阿膠、紅棗都有很好的補血功效:當歸性溫,味甘、辛,有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效;阿膠性平,味甘,有很好的補血、止血、滋陰潤腸的功效;紅棗性溫,味甘,有補益脾胃、滋陰養血、養心安神的功效。
因此氣血虛弱、血虛萎黃、月經不調、行經腹痛的人羣,在燉鴿子時,可以與當歸、阿膠、紅棗等補血的食材、藥材搭配,可以增強鴿子湯的補血效果,緩解不適症狀。
黃芪、西洋參、黨蔘,有很好的補氣功效:黃芪性微溫,味甘,有補氣固表、利尿託毒、斂瘡生肌的功效;西洋參性涼,味微苦,有補氣養陰、清熱生津的功效;黨蔘性平,味甘,有補中益氣、健脾益胃的功效。
如果有氣虛乏力、中氣下陷、脾肺虛弱、氣短心悸等症狀的人羣,在燉鴿子時,可以與黃芪、西洋參、黨蔘等補氣藥材搭配,可以增強鴿子湯的補氣效果,起到食療作用。
板栗、山藥、芡實都具有補腎益精的作用:板栗板栗性溫,味甘,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效;山藥性平,味甘,有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效;芡實性平,味甘、澀,有固腎澀精、補脾止泄、利溼健中的功效。
對於脾胃虛弱、腎虛精虧、體虛腰痠腿軟、遺精早瀉的人羣,在燉鴿子時,可以與板栗、山藥、芡實等搭配,可以增強鴿子湯的補腎效果,緩解腎虛症狀。
枸杞子、銀耳都具有滋陰的功效:枸杞子性平,味甘,有滋陰補腎、益肝明目的功效;銀耳性平,味甘、淡,有滋陰潤肺的功效。
有陰虛內熱、消渴、肺熱傷津、燥咳無痰症狀的人羣,在燉鴿子是可以加入枸杞子、銀耳進行食療。
秋冬季節非常適合喝鴿子湯進補,有很好的滋陰壯陽、養血補氣的功效,一般在燉鴿子湯時還會加入其他的食材藥材,那麼鴿子跟什麼一起燉最好呢?
綠豆、麥冬都具有清熱降火的功效:綠豆味甘、性寒,有很好的清熱降火、解毒、利水的功效;麥冬味甘、微苦,性微寒,有潤肺清心、瀉熱生津、化痰止嘔、止嗽行水的功效。
有上火內熱、消渴、肺熱咳嗽症狀的人羣,在鴿子時,可以與綠豆、麥冬搭配,有很好的食療功效。
天麻性平,味甘,有平肝息風的功效,與鴿子同燉,能夠很好的緩解偏頭痛,對於高血壓引起頭暈目眩、肢體麻木,也有較好的食療緩解功效。
一般老鴿子燉2小時左右,如果是乳鴿,燉的時間不宜超過一個小時。
一般建議先大火燒開,然後小火慢燉,以鴿子湯處於似滾非滾狀態最佳,這樣慢慢把鴿子肉燉爛,讓鴿肉中的營養成分慢慢融於湯中,這樣燉出來的湯不僅營養豐富,而且味道鮮美。
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