網購大閘蟹怎麼保存 大閘蟹怎麼判斷死活
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大閘蟹的味道鮮美,上市之後許多人都想買來嚐嚐鮮,有時候本地沒有大閘蟹售賣時就會想要網購大閘蟹,那麼網購大閘蟹怎麼保存呢?
網購的大閘蟹和在市場上買回來的大閘蟹保存方法是一樣的,要注意三個關鍵的地方:
1.要放在溫度低的地方,這樣大閘蟹纔不會熱死;
2.要保持環境的溼潤,這樣才能讓大閘蟹呼吸;
3.保存的時候大閘蟹一定要綁好,不然大閘蟹掙扎會消耗體力,死得更快。
1.陰涼環境保存
如果當地的氣溫在20攝氏度以下,那麼買回來的大閘蟹可以放在家裏比較陰涼的地方保存。
先將大閘蟹綁好放入盆中,在放淺淺的一層水,注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部,這樣能保證大閘蟹的呼吸。也可以不放水,但是盆上面要蓋上溼潤的水草或者菜葉,保證盆中環境的溼潤。
然後將盆放在陰涼處,這樣能保存1-2天。
2.冰箱冷藏保存
將捆綁好的大閘蟹用無蓋盒子裝好,然後用半乾的溼毛巾蓋在盒子上,放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室保存。這樣能夠保存2-3天。
如果網購回來的大閘蟹死了,那麼建議不要吃了。
因爲大閘蟹是生活在水中的,體平常吃一些水生小生物、水草、腐爛的動物等,身體可能含有一些細菌、寄生蟲和淤泥等等;而且大閘蟹屬於高蛋白質食物,在大閘蟹死後,蛋白質和脂肪成分會成爲細菌的養分,導致細菌大量的繁殖,同時分解大閘蟹的蛋白質,釋放屍胺、組胺等有害物質,人吃了很容易出現過敏、食物中毒等症狀。
買回來的大閘蟹,可以先看看螃蟹的眼睛,有沒有轉動、眨動等反應。
如果有就說明是活的,如果沒有,再試試第二步。
然後摸一下蟹爪,看會不會動。
如果蟹爪自己動了,那說明大閘蟹是活的,如果沒動,接着試試第三步。
大閘蟹在水中呼吸的時候,是會吐泡泡的,因此可以將大閘蟹放入水中一會,看會不會從嘴部冒出泡泡。
如果有冒泡泡,說明大閘蟹是活的,如果沒有,再試試第四步。
最後可以將大閘蟹解開繩子,放入盆中,用水衝一下它,或者撥動一下,等一會看大閘蟹會不會動。
會動說明是活的,不會動,那基本上就能判斷這是隻死螃蟹了,不能吃了。
大閘蟹根據不同的品牌、產地,有陽澄湖大閘蟹、鄱陽湖大閘蟹、君山大閘蟹等等,一般爲了保證大閘蟹的新鮮,都是當地的網店售賣、發貨,比如說有陽澄湖大閘蟹一般店家地址是江蘇的,而鄱陽湖大閘蟹店家地址一般是江西的。
然後還可以問一問已經買過的人,看發貨的地點對不對。
網購大閘蟹最怕買到死螃蟹了,因此要看看賣家的公告裏面是否寫了如果收到死螃蟹要如何理賠,或者快遞壓壞了螃蟹又該怎麼辦等。
也可以直接詢問賣家,如果收到死螃蟹要怎麼辦。如果賣家說死了不管的,那就要謹慎購買了。
一般網購的大閘蟹在包裝時會放上保溫袋、冰袋等避免螃蟹熱死。但是冰袋等的作用有限,因此在收到螃蟹後要及時拿出來,及時吃了或者採用妥善的方式保存好。
而且一般網購的螃蟹,如果有死蟹,一般也要在收到當天的24點之前聯繫客服,及時拍照或者拍視頻,才能夠得到賠償,收到第二天再打開,發現有死螃蟹,店家可能會不予賠償哦。
在一些比較偏遠的地區,網購螃蟹所需要的郵寄時間比較長,那麼螃蟹在郵寄過程中死亡的可能性非常大,因此最好避免。建議購買當地或者周邊地區養殖的螃蟹。
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