薺菜跟什麼搭配吃好 薺菜有什麼營養
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薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜,遍佈全世界。薺菜不但具有豐富的營養,而且具有很高的藥用價值。那麼薺菜跟什麼搭配吃好呢?
原料:鮮海棠果、鮮薺菜各30克,生薑3片,蔥白2根。
做法:把海棠去皮核,切薄片。薺菜與海棠片放入鍋中,加水、生薑、蔥白,煮沸,放調料。
功效:這道菜具有健胃消食、化積止瀉的功效。尤其對傷食型泄瀉有療效。
原料:薺菜50克,百合30克,大米150克,白糖30克。
做法:將薺菜淘洗乾淨,除去泥沙,百合洗淨撕成瓣狀。大米淘洗乾淨,放入鍋內,加水1500毫升,放入百合。將鍋置武火燒沸,再用文火煮35分鐘,放入薺菜,加入白糖,燒沸即成。
功效:具有清熱解毒、涼血利尿的功效。
原料:鮮苦瓜200克,薺菜50克,豬瘦肉100克。
做法:豬瘦肉洗淨切片,苦瓜去瓤切片,薺菜去根洗淨。先將薺菜加水適量,文火煮30分鐘,撈出,再入苦瓜、瘦肉煮熟,調味,食肉菜飲湯。
功效:具有清心祛暑、瀉肝利水的功效。適用於高血壓病屬肝陽上亢型者。症見頭暈頭痛,心悸失眠,心煩易怒,口渴咽乾,或目赤腫痛等。
原料:薺菜150克,冬筍100克,鹽、味精、水澱粉適量。
做法:冬筍去殼洗淨切成片。放入鍋中用清水煮開後繼續煮10分鐘去澀,煮冬筍的湯留着備用。薺菜去黃葉和根洗淨,入沸水鍋中焯一下,撈出用冷水沖涼後切成粗末。熱鍋入油,油溫後放入冬筍片略加煸炒,入煮冬筍湯,加入鹽和味精調味,燒沸後放入薺菜末,炒散後用水澱粉勾芡,淋香油出鍋即成。
功效:具有消炎的功效。
原料:薺菜、各豆腐200克,澄粉100克,精鹽、香油各適量。
做法:薺菜擇好洗淨後,在沸水中焯1分鐘,撈出過涼水。把薺菜水分擠幹,切碎。用勺子將豆腐壓成豆腐泥,和薺菜碎混合,加入澄粉、精鹽、香油攪拌均勻,用手攢成丸子,入鍋炸至金黃色即可。
功效:具有降低血壓的功效。
根據《本草綱目》記載:“薺菜味甘性平,入心肺肝經,具利尿、明目、和肝,強筋健骨、降壓、消炎之功。”如今,食用野生薺菜來養身護體已越來越受到人們的重視。
1、多數人都可以食用薺菜,尤其適宜痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者食用。對於治療眼乾燥症、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等症有特殊功效。
2、另外,食用薺菜時,應避免與鯽魚、兔肉同食。
1、選購薺菜時,應該挑選葉片顏色深綠、水靈的優質薺菜,而不要選擇葉片變黃、變黑、萎縮的劣質薺菜。
2、儲存薺菜時,最好先去掉爛葉、黃葉,用溼紙包好後裝入塑料袋或用保鮮膜包好,放入冰箱內保存。
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