薺菜可以和雞蛋一起吃嗎 薺菜和什麼吃了會中毒

春天正是食用各種鮮美野菜的時候，此時田野邊最爲常見的就要數薺菜了，其顏色青綠，口感鮮甜味美，而且做法多樣，可以炒、煮、包餃子、做餡餅、做春捲等，但不知道這薺菜是否可以和雞蛋一起吃呢？

薺菜可以和雞蛋一起吃嗎

可以一起吃。

1、薺菜性涼，雞蛋性平，在食物性味上兩者互不相剋。

2、薺菜含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分；雞蛋的主要成分也是蛋白質、鈣、卵磷脂、鐵、鋅等營養物質，成分上也不衝突。

可見薺菜和雞蛋是可以搭配在一起吃的，但要注意用量，以免導致腹脹不消化等現象。

雞蛋和薺菜一起吃功效

1、補充營養

食用雞蛋和薺菜可以補充蛋白質、鈣等營養物質，能促進骨骼生長，預防骨質疏鬆，是兒童和青少年生長髮育的理想食品，也是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。

2、益智健腦

雞蛋中含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等成分，對神經系統和身體發育有很大的作用。而且卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力，老中青都適合吃。

3、清熱利水

薺菜性涼，味甘，入脾、肝經，有清熱利水的功效，適合上火、煩躁、口腔潰瘍、便祕、水腫的人羣食用。

4、明目

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素爲維生素A原，是構成視覺細胞內感光物質的成分，適量攝入有助於護眼明目。

5、止血

同時薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

6、通便

薺菜中富含粗纖維，可促進大腸蠕動，起到潤腸通便的功效，有利於防治便祕。

薺菜和什麼吃了會中毒

薺菜無相剋中毒的搭配食物。

薺菜是很常見的野菜，且不含有毒物質，可搭配的食材較爲廣泛，並不存在食物相剋，使人中毒的問題，而且有關食物相剋的說法早已闢謠，不過薺菜含草酸較高，日常吃的時候，不建議與富含草酸的食物大量同吃，以免草酸攝入過量，影響鈣質吸收或腸胃不消化等現象。

吃薺菜的禁忌

1、體質寒涼人羣忌吃

薺菜性質寒涼，食用薺菜會增加身體中的寒涼之氣，因此，體質寒涼人羣不宜食用，以免引起身體不適。

2、皮膚過敏的人忌吃

薺菜中含有光敏物質，一般光過敏或者是本身正在過敏的人羣不能食用薺菜，會誘導光過敏或者是加重過敏情況。

3、孕婦忌吃

薺菜中的提取物醇有類似催產素的作用，容易誘發子宮收縮，爲了防患於未然，一般建議孕婦少吃或者不吃薺菜。

4、胡蘿蔔素血癥者忌吃

薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，每100克薺菜裏面含有2590微克的胡蘿蔔素，食用過多會加重胡蘿蔔素血癥導致的皮膚髮黃現象，因此不適宜胡蘿蔔素血癥者食用。

5、腹瀉的人忌吃

薺菜富含膳食纖維，適量食用可促進腸胃蠕動，幫助食物消化，起到潤腸通便的作用，但正處於腹瀉期間的人則不宜吃，否則會加重腹瀉病情，反而影響身體康復。