香椿能放幾天 新鮮香椿、冷凍香椿、醃香椿不一樣哦
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香椿是一種食用很短的食物啊,就只能吃長芽的那段時間,長老了就不能吃了,想知道在不同的保存情況下,香椿能放幾天啊?
新鮮的香椿一般能放2到4天左右。
因爲香椿是一種富含水分的植物,新鮮的香椿保藏時間不長,會滋生細菌等,容易變質,因此一般可以存放2到4天左右,但是香椿在儲藏過程中會蓄積硝酸鹽和亞硝酸鹽,因此一般當天採摘或購買當天食用。
冷藏香椿可以放3到6天。
冷藏可以稍微緩解蔬菜變質的情況,因此新鮮的香椿可以在冷藏室放3天左右,而冷藏之前經過了焯水處理的香椿可以放置6天左右,因爲焯水的過程中香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽大部分都損失了,因此可以延長一些存放時間。
冷凍香椿可以放置20天以上。
新鮮的香椿一般不進行冷凍保存,冷凍的香椿都是經過焯水的香椿,此時香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較低,並且焯水之後更利於維生素C的保存,因此香椿焯水之後擠幹水分冷凍保存可以保存20天以上。
醃香椿能放30天以上。
醃香椿是一種傳統食用香椿的方式,一般是將香椿焯水之後,吸乾水分,用食鹽、花椒、薑絲等揉搓香椿,揉至香椿出水即可,然後將香椿水擠幹一些,將香椿放入可密封的容器中,壓緊壓實,因爲含鹽量高,滲透壓高,細菌不宜滋生,可保存30天,若是放在冰箱中冷藏保存,那保存期更長。
香椿是一種食用很短的食物啊,就只能吃長芽的那段時間,長老了就不能吃了,想知道在不同的保存情況下,香椿能放幾天啊?
香椿曬乾可以存放3個月以上。
香椿曬乾之後水分含量很低因此不宜滋生細菌,本身就可以保存很長的時間,若是保存得當,保持乾燥通風等,可以保存3個月以上,但是香椿幹不建議放在冷藏室保存,會吸收冷藏室中的水蒸氣,導致香椿幹含水量上升,出現變質的可能。
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