茄子怎麼做好吃又簡單 茄子的家常做法
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茄子的營養價值比較高,而且口感比較軟,吃起來很爽口,那麼茄子怎麼做好吃又簡單呢?接下來一起來了解一下吧。
茄子怎麼做好吃又簡單
一、魚香茄子
原料:茄子2個、青椒1個、紅椒1個、四川泡辣椒碎10克、蔥、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、水澱粉1湯匙、鹽少許。
做法:
1.茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子醃製0分鐘左右,擠出水份;青、紅椒切丁。
2.鍋中放油,茄子過油炸,撈出。
3.四川泡辣椒碎10克、蔥、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、水澱粉1湯匙、鹽少許,攪拌均勻,調成魚香汁。
4.鍋中留底油,下蔥、蒜、薑末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味後,放入茄子,翻炒均勻後,調入魚香汁。
5.炒至茄子入味後,放入青、紅椒丁,翻炒均勻後出鍋。
二、油煎茄子
原料:紫皮長茄子2個、雞蛋1個、油、鹽、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法:
1.麪粉里加入水,調成比較稠的糊糊,加入蛋液,調成比較稀的糊糊,根據口味調入少許鹽和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片,蘸一層面糊,放入提前熱油的煎鍋裏,小火煎至金黃後翻面,煎至兩面都金黃。
3.蒜製成泥,加醋和香油,辣椒油調成蒜泥汁,吃時蘸食即可。
三、蒸淋茄子
原料:茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油
做法:
1.茄子切條放到蒸鍋中蒸熟;大蒜切末,蔥切蔥花,青紅椒切末。
2.燒開花生油,澆到盛乾紅辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。
3.倒入晾好的辣椒油,將切末的材料倒入醬汁碗中,攪拌均勻,淋到蒸好的茄子上即可。
四、絕味茄子
原料:長茄子2個、皮蛋2個、青椒1個、大蒜5瓣、芝麻醬2勺、辣椒油1勺、香油、鹽
做法:
1.長茄子用清水洗淨,帶皮上蒸。
2.取2勺芝麻醬,加入香油,將芝麻醬瀉開,加入1勺辣椒油、適量鹽,充分拌勻。
3.青椒與皮蛋切小塊,蒜切末,倒入剛纔攪拌好的麻醬汁內,攪拌均勻。
4.用水果刀把茄子從中間劃開,不要把茄子底部劃破了,把茄子裏面的水倒掉。
5.用勺子將拌好的調料放入茄子芯內,即可上桌享用。
看完上文的介紹後,相信大家對茄子怎麼做好吃又簡單已經有了自己的認識了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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