茄子的做法
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茄子,又名落蘇,果實可食用部分達93%,茄子有着極高的藥用價值和食用價值,常吃茄子可以延緩衰老,降血降脂,作爲餐桌上的常客,茄子的做法也是多種多樣,茄子怎麼做好吃呢?
原料:茄子,青椒,西紅柿,大蒜。
做法:茄子洗淨後切塊並加鹽醃製10到20分鐘後將水擠幹,西紅柿和青椒洗淨切塊,將大蒜一部分切片一部分切沫:在鍋內放入適量食用油,加入蒜瓣爆香,聞到蒜香後往鍋內放入茄子,炒至茄子去變軟,再放入青椒和西紅柿,少量白糖和適量鹽調味,大火翻炒均勻,出鍋前撒上蒜末即成。
功效:清熱解暑,防治皮膚潰瘍,肝臟腫大,降低膽固醇,延緩衰老。
原料:茄子,魚香料,麻油。
做法:鍋內放油,大火加熱兩分鐘;加入魚香料,大火熱兩分鐘,拌入調味料及生粉水,大火加熱一分鐘,小心的加入茄子後,翻炒1分鐘,淋入麻油,灑下蔥末即可。
功效:可清熱解暑,消腫寬腸,治療大便出血,痔瘡,對於夏天易長痱子的人尤爲適宜。
原料:茄子一個,醬油,蒜泥,鹽,味精,白糖,醋,香油適量。
做法:將茄子洗淨切條後放入蒸鍋內蒸熟,在碗裏放入蒜泥、醬油、鹽、味精、醋、白糖、香油調成汁,澆在茄子上即可。
功效:消腫止痛,祛風通絡,可以預防黃疸病,肝臟腫大,動脈硬化等病症。
原料:長豆角,茄子,姜,蒜,幹辣椒。
做法:鍋中燒開水,放入切好的豆角,水沸後再次撈起;鍋中放油,加熱至高溫時放入茄子過油後盛起;鍋中放入少量油,下蒜片,薑片,辣椒翻炒出香後倒入豆角和茄子,放入適量鹽,白糖,蠔油燜一小會收汁即可。
功效:茄子中所含有的B族維生素對於痛經,慢性胃炎和腎炎水腫有一定的輔助作用,對於壞血病,高血壓,動脈硬化患者均有益。
茄子,又名落蘇,果實可食用部分達93%,茄子有着極高的藥用價值和食用價值,常吃茄子可以延緩衰老,降血降脂,作爲餐桌上的常客,茄子的做法也是多種多樣,茄子怎麼做好吃呢?
原料:茄子,豬肉,水澱粉,豆瓣醬。
做法:茄子洗淨切條,微波盤上高火叮3分鐘,鍋內放少許油,炒勻茄子,盛出備用;豬肉切成丁,放入油鍋內翻炒至焦黃的顏色,加一大勺豆瓣醬後炒勻;最後在鍋內放入水澱粉,雞精,鹽炒勻,然後加入茄條燜至至濃稠即可。
功效:茄子中富含維生素C、維生素E等,豬肉中富含蛋白質和適量的脂肪,兩者合理搭配食用能均衡營養,保證營養元素的全面補充。
原料:茄子和西紅柿各一個,柿子椒50克,食鹽2克,味精一克,白糖5克,植物油40毫升,醬油5毫升。
做法:將茄子洗淨切塊,放入鍋中幹炒一下,柿子椒去籽和西紅柿洗淨切塊;油熱後加入茄子翻炒,加適量清水煮沸後,倒入西紅柿和柿子椒,加入調料,煮熟即可。
功效:降壓防衰,對於皮膚潰瘍、乾燥、高血壓、心臟病、動脈硬化等都具有防治作用。
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