梭子蟹怎麼做好吃又簡單 梭子蟹的做法
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秋季是吃螃蟹的最佳季節,那麼時候的螃蟹鮮美肥嫩,營養價值極高。梭子蟹是常見的海蟹其中一種,那麼大家知道梭子蟹怎麼做好吃又簡單嗎?下面爲大家介紹。
梭子蟹怎麼做好吃又簡單
1.香辣梭子蟹
將梭子蟹清洗乾淨後剁成塊,用料酒、胡椒粉和鹽醃漬。熱鍋冷油,油溫八成熱的時候,將醃好的梭子蟹粘一點幹澱粉入鍋炸。鍋留底油,加八角、花椒、蔥薑蒜爆香,然後加辣醬炒出紅油,再放入炸好的梭子蟹和少許料酒,然後放一點青紅辣椒片,翻炒片刻後加鹽、糖、雞精和老抽繼續翻炒,炒勻後即可出鍋。
2.芙蓉梭子蟹
將梭子蟹處理乾淨後切成塊狀備用;裹上澱粉,蔥切段,薑切片備用。將蟹塊逐一放入熱油鍋中,炸約1分鐘後撈出控油備用;鍋入少許油燒至五成熱放入蔥、姜爆香,加入蟹塊及調味料拌炒,放入適量水燜燒5分鐘;將雞蛋打散淋於蟹塊,待蛋液凝結,將其和蟹塊拌炒均勻即可出鍋。
3.梭子蟹炒年糕
將梭子蟹洗淨後剁成塊,接着將年糕切條,放到開水中煮軟。鍋內倒油,油熱後放入生薑片和蔥段煸香,然後倒入蟹塊,大火快炒30秒之後加黃酒、老抽、白糖和年糕,倒一點點水,用小火燉3分鐘,然後加鹽調味,開大火收濃湯汁,勾少許芡即可。
4.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹可以說是梭子蟹所有做法中最簡單的一個了,而且這樣做出來的味道也是最原始的味道,很鮮美。首先將不能食用的部分處理,再用乾淨的刷子刷乾淨;接着在鍋中倒入清水,放入料酒、薑片等去腥味;鍋中放蒸架,將梭子蟹背部朝下放在架子上面蒸;大概十五分鐘的時間就可以了,蒸太久容易老,但是需要注意蒸的時間一定要夠,最後根據自己喜歡的口味配置調料即可食用,常見的配料用醬油、生抽、大蒜、耗油、香油等調製。
以上就是爲大家介紹的梭子蟹怎麼做好吃又簡單相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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