鱸魚怎麼做好吃又簡單 鱸魚的做法
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鱸魚相信大家非常熟悉,它不僅味道鮮美,而且營養十分豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼鱸魚怎麼做好吃又簡單呢?
原料:鱸魚1000克,豆豉120克,大蔥、姜、大蒜、香葉、植物油、醬油、黃酒、白砂糖各適量。
做法:
1、鱸魚處理好洗淨,瀝乾水分,在兩面魚身分別劃幾道口,待用,姜、蒜切絲待用,鍋燒熱,先用生薑擦一下鍋底,倒入油適量,油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜。
2、然後把魚放入油鍋,煎至兩面金黃。倒入黃酒,醬油適量,豆豉,香葉少許、糖少許,加適量的水,蓋上鍋蓋燒。
3、等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆,湯汁微微收幹,撒上香蔥,出鍋裝盆。
功效:具有提高腦力、消除疲勞、預防疾病的功效。
原料:鱸魚750克,橄欖菜30克,鼓油、鹽、蔥絲、薑絲、紅椒絲各少許。
做法:
1、處理好的鱸魚用鹽抹一遍,撒上薑絲碼味。
2、放上油、橄欖菜,大火蒸8分鐘。
3、蒸好後魚身上撒新鮮的蔥薑絲和紅椒絲裝飾,澆上燒熱的豉油汁即可。
功效:具有強身健體的功效。
原料:鱸魚800克,雞蛋2個,雞油、鹽、蔥、香菜、姜、蒸魚醬油、白糖適量。
做法:
1、將鱸魚洗淨,在魚脊骨橫切一刀,灑一點兒鹽抹遍魚身醃一下。
2、洗淨蔥姜和香菜,蔥和香菜切成段,姜切成絲。
3、在鱸魚的魚腹內塞入少許薑絲,魚身上放些雞油,加保鮮膜放入微波爐中用大火蒸6分鐘。
4、將2個雞蛋打入碗裏,溫水倒入碗裏,用筷子順一個方向攪打一會兒。
5、取出鱸魚倒掉碟中湯汁,放回鍋內,將打好的蛋液倒入碟裏,加蓋再放入微波爐加熱,用中火5分鐘。
6、熱鍋添入3湯匙油,爆香薑絲,放入蔥段,倒入醬油、白糖,還有剛纔濞出來的湯汁,拌勻,澆在魚身上然後撒上香菜末即可。
功效:具有健腦益智、促進兒童成長的功效。
原料:鱸魚肉500克,上湯100克,白糖、紹酒、澱粉、芝麻油、熟豬油適量。
做法:
1、將鱸魚肉順着直紋切成塊,每塊長6釐米、寬3釐米、厚0.6釐米,用精鹽拌勻。
2、旺火燒熱炒鍋,下花生油涮鍋後倒回油盆。
3、再下熟豬油燒至五成熱,放入鱸魚肉,過油約30秒鐘至八成熟,連油一起倒入笊籬瀝乾。
4、將炒鍋放回爐上,下姜、蔥,烹紹酒,加上湯、味精、白糖和精鹽,再放人鱸魚球,用溼澱粉調稀勾芡,最後淋芝麻油和熟豬油炒勻即可。
功效:具有生津益脾,促進消化的功效。
原料:冬筍100克,鱸魚400克,青紅椒各10克,鹽、雞精、黃酒、生粉、油、姜適量。
做法:
1、冬筍切薄片,入鹽水焯2分鐘,撈出瀝乾盛盤。
2、青紅椒切細絲,鱸魚切薄片,加鹽、雞精、黃酒、生粉、姜拌勻後加兩滴油,繼續拌勻放冰箱10分鐘。
3、水燒開後加1片姜和少許鹽,放入魚片汆熟撈出瀝乾放筍片上。
4、熱鍋放油後入青紅椒絲炒香放魚片上,洗淨加少許水,燒開放雞精、紅油、鹽即可。
功效:具有提高腦力,消除疲勞的功效。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。鱸魚血中還有較多的銅元素,因此缺乏銅元素的人可以食用鱸魚。
大多數人都可以食用鱸魚,尤其適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動不安的人食用,但是不適宜患有皮膚病瘡腫者食用。食用鯉魚時,應避免與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。
1、選購鱸魚時應該正確識別鱸魚的體貌特徵。魚體側偏,成魚長30~60釐米,嘴大,背厚,鱗小的爲鱸魚。我國鱸魚產地衆多,其中以北塘產的品質最好,時間則以立秋前後產的品質最好。
2、儲存鱸魚時可以用保鮮膜包好放入冰箱存放。
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