8月份的螃蟹公的好還是母的好 8月份吃什麼螃蟹
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每年陽曆8月份螃蟹已經開始上市了,但此時並不是螃蟹最肥美的時候,那8月份的螃蟹公的好還是母的好?8月份吃什麼螃蟹合適?一起看看吧!
8月份的時候建議吃公蟹比較合適。
每年陽曆8月份的時候的確是有螃蟹上市了,但此時螃蟹肉質並不是特別的飽滿,尤其是母蟹,其蟹黃比較少,一般不建議吃。
8月份主要吃的是公蟹,因爲吃蟹講究“七上八下”,其中公蟹爲上,母蟹爲下,說明8月份的時候公蟹比母蟹要肥美一些。
主要吃梭子蟹。
每年8月份的時候主要吃的螃蟹是梭子蟹,梭子蟹俗稱白蟹,因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於節肢動物
梭子蟹肉質比較肥美,其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸以及多種礦物質成分,其口感是比較好的,適量吃還可以爲人體補充能量,對人體健康具有一定好處。
所謂六月黃,即指童子蟹。
六月黃主要就是指童子蟹,是指剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”,體重一般在2兩左右,具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。
六月黃主要是吃公蟹,以殼薄肉嫩黃多著稱,往年每到陰曆6月,也就是公曆7、8月才上市。
六月黃和普通的螃蟹一樣,吃法是比較多的,可以清蒸、水煮以及爆炒,生活中根據自身喜好進行選擇即可。以清蒸爲例,具體做法如下:
食材:六月黃、黃酒、薑末、蒜末、醬油、白糖、味精各少許、麻油、香醋。
做法:
1、將六月黃用清水流淨,放在盛器裏;
2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、將六月黃上籠,用火蒸15-20分鐘。
4、蒸至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
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