12月吃公蟹還是母蟹好 螃蟹怎麼分公蟹和母蟹
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突然很想吃螃蟹,那12月吃螃蟹是吃公蟹好還是母蟹好呢?在購買螃蟹的時候又該如何挑選公母呢?讓我們一起來看看吧。
公蟹。
吃螃蟹有“九月團臍十月尖”之說,意思是農曆九月時吃母蟹,此時母蟹蟹黃十分飽滿,而到了十月以及十月之後就是吃公蟹的季節。12月如果想吃螃蟹的話,首選也是公蟹,此時公蟹蟹膏多、肉質好、口感十分的鮮美,而這個時候的母蟹個頭的比較小,並且蟹黃非常少,吃起來口感並不是很好。
挑選螃蟹時可以直接通過觀察肚臍就能區分公母,公螃蟹的肚臍呈尖長的三角形狀,而母螃蟹的肚臍則是呈圓形狀的。
公螃蟹的八條蟹腿都有長很長的絨毛,而母蟹只有前面的蟹鉗上有絨毛,後面六條腿是沒有絨毛的。
蟹黃是螃蟹體內的卵巢以及消化腺,所以只有母蟹有,螃蟹打開後如果有蟹黃就說明是母蟹。而公蟹打開后里面只會有蟹膏,這是公蟹的副性腺。
水開後12-15分鐘左右。
螃蟹蒸多久合適建議要根據螃蟹的大小而定,蒸螃蟹時將其冷水上鍋,小一點的螃蟹水開後蒸12分鐘左右即可,而個頭大一點的螃蟹則多蒸兩分鐘,一般蒸15分鐘左右就能熟。一般蒸至螃蟹外殼變紅,肉質完全凝固就說明熟了,螃蟹如果沒熟的話,裏面可能還會存在寄生蟲,食用後對健康不利,因此要將其徹底蒸熟才能吃。
建議放。
蒸螃蟹時可以在螃蟹肚子上放幾片生薑,螃蟹生活在水中,身上有一定腥味,加入生薑一起蒸能起到去腥的作用,同時還能幫助殺滅螃蟹體內的細菌。另外螃蟹性寒,加入溫性的生薑一起蒸能中和螃蟹的寒涼之氣,食用後能減少對脾胃的刺激。
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