十月吃螃蟹吃公還是母 公蟹沒有膏是什麼原因
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最近是吃螃蟹的黃金季節,因爲這個時候的公蟹有蟹膏,母蟹有蟹黃,吃起來會更佳鮮美,那麼十月吃螃蟹吃公還是母呢?
吃公蟹。
一般來說,這個時間段無論是公蟹還是母蟹,都十分肥美,都適合吃,但俗語云九雌十雄,說的就是九月適合吃母蟹,十月適合吃公蟹。
因爲母蟹在九月份的時候,蟹黃長得最豐滿,而公蟹在十月份的時候,蟹膏才最爲厚實,因此在這時候吃公蟹,食用價值會更高。
蟹膏是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物,一般只有在成熟後,副性腺異常發達,佔據生殖系統絕大部分時纔會十分明顯,因此公蟹沒有膏的話,一般說明還沒有成熟。
螃蟹在蒸制的時候,如果沒有將蟹殼朝上放的話,就會導致螃蟹肚子中的蟹膏或者蟹黃流失,因此公蟹沒有膏也可能是因爲蒸法不對。
補充營養。
蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物,蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺,二者的營養成分大體是差不多的,主要有蛋白質、脂肪、膽固醇、磷脂、維生素等人體必需的營養素,因此蟹膏、蟹黃食用後主要起到補充營養、滋補強壯、提高免疫等功效。
蟹黃更容易長胖。
雖然說蟹膏、蟹黃中的營養物質差不多,但蟹黃中的脂肪及膽固醇含量一般更高一些,因此食用蟹黃所產生的熱量更多,更容易引起發胖。
但一隻螃蟹的蟹膏和蟹黃都不會太多,因此食用一次螃蟹,所能攝入的熱量也比較有限,對於引起肥胖的可能性很低,所以也不需過於擔心。
可以吃。
蟹膏、蟹黃的營養豐富,小朋友食用後對於自身健康及生長髮育是有好處的,但需注意的是,蟹膏、蟹黃性質偏寒,且富含蛋白質、脂肪等較難消化的物質,而小孩子的體質畢竟不如成年人,因此蟹膏、蟹黃的食用量不宜多。
對於一些年齡比較小,和體質比較差的小朋友,最好不要給予食用。
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