大閘蟹怎麼判斷是不是活的 大閘蟹死了兩個小時能不能吃了
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最近已經入秋了,大閘蟹也越來越肥美了,很多人都知道大閘蟹死了之後是不能夠繼續吃的,那大閘蟹要怎麼判斷是不是活的呢?
看大閘蟹是否會轉眼睛和吐泡泡。
1、轉眼睛:如果想要判斷大閘蟹的死活的話,那麼最簡單的方法就是用手去觸碰大閘蟹的眼睛,如果大閘蟹的眼睛被碰了之後會轉動或者縮進去的話,那麼證明大閘蟹還是或者的狀態。
2、吐泡泡:或者也可以直接將大閘蟹放在水中,沒過水麪,如果大閘蟹還是活着的話,那麼就會不斷地吐出泡泡,而且還會發出咕嘟咕嘟的吐泡聲。
視情況而定。
如果大閘蟹是保存在冰箱中死亡的,那麼因爲在低溫環境可以抑制大部分酶和微生物的活性,所以一般在死了兩個小時之後是可以繼續吃的,但建議最好是儘快吃完。
但是如果大閘蟹是保存在室溫環境下死亡的,那麼在這兩個小時內微生物就會在大閘蟹體內迅速地生長繁殖,並會產生對人體有害的毒性物質,此時爲了身體健康着想是不建議再繼續吃的。
因爲螃蟹是屬於海產品,並不是很好運輸,所以對於一些比較偏遠的地方來說,就會將螃蟹冷凍之後再進行運輸。
而對於正規廠家生產的凍螃蟹來說,一般都是趁着螃蟹還活着的時候就將其冷凍,這種螃蟹的體內並不會產生毒性物質,而且還能夠保證螃蟹的口感,所以是可以吃的,但是如果購買的是劣質的凍螃蟹,那麼就有可能會將死了的螃蟹冷凍之後再用來出售的,是不建議購買的。
如果死亡時間比較短的話,那麼一般沒有太大的變化。
如果大閘蟹死亡的時間比較短,那麼從顏色上來看一般是沒有太大變化的,此時無法判斷大閘蟹的死活。
但是如果死亡時間已經比較長了,那麼大閘蟹的表面看起來就會變得十分灰暗,沒有光澤,而蒸熟之後顏色會變成暗紅色,一般來說如果要想判斷大閘蟹的死活的話,可以從是否會眼睛和吐泡泡兩個方面來進行判斷。
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