鍋包肉
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鍋包肉是一道東北美食,肉外焦裏嫩,酸甜可口,適合開胃食用。
主要食材:白醋2湯匙。
其它食材:豬裏脊肉200克,雞蛋1個,胡蘿蔔半根,豆油200毫升,玉米澱粉、糯米粉4湯匙,太白粉3湯匙,食鹽1/3茶匙,雞精1/3茶匙,料酒1湯匙,米醋5湯匙,白糖2湯匙。
1.豬裏脊切薄片,胡蘿蔔切絲待用,切好的裏脊放入大碗內,依次加入雞蛋和玉米澱粉,然後加入糯米粉、鹽、太白粉,把料酒加入到大碗中,將上一步加入的粉末調料融化。
2.雞精拌勻提鮮,醃製10分鐘,再準備一個小碗,加入白糖,白醋和米醋也一併加入調成糖醋汁待用,開大火,小鍋倒豆油,油七分熱時,把醃好的裏脊肉依次入鍋炸成淡黃色撈出。
3.待油再次燒開後,再次入鍋炸成金黃色撈出待用,.炒鍋倒底油,放胡蘿蔔絲炒香,倒入糖醋汁,待汁熬製半稠起泡狀後,放炸好的肉片翻炒幾下即可出鍋。
促發育、防貧血、健腦、增強抵抗力、降糖、保護視力、助消化。
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