爲什麼有的螃蟹吃起來是苦的 螃蟹肉發苦會不會中毒
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螃蟹是一種很好吃的食物,營養價值比較高,在生活中很受歡迎,但我買的螃蟹吃起來有點苦,那爲什麼有的螃蟹吃起來是苦的?螃蟹肉發苦會不會中毒?
導致螃蟹肉發苦的原因是很多的,具體有以下幾種:
通常來說螃蟹味甘鹹性寒,含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇以及多種礦物質成分,是不會導致發苦的,如果螃蟹吃起來口感發苦,那麼首先考慮是螃蟹生存環境污染嚴重,導致其體內殘留有雜質以及污染物,出現了發苦的情況。
其次螃蟹常年生活在水中,食用的食物比較複雜,要是吃了一些發苦的食物,沒有將其清洗乾淨,這時候螃蟹吃起來也會有發苦的情況。
另一個就是螃蟹出現了腐爛變質的情況,滋生了不利於人體健康的物質,導致螃蟹食用後出現了發苦的情況,這樣螃蟹不能吃,否則會加重人體腸胃負擔。
可能會。
綜上所述可以知道,生活中導致螃蟹肉發苦的原因是比較多的,一般如果是生存環境或食用的食物導致的發苦,這時候一般不會導致中毒,最多就是導致腸胃不適。
但如果螃蟹肉是因爲變質導致發苦,不能食用後就可能會出現腹痛、腹瀉、噁心便溏等中毒症狀發生,對人體健康造成傷害。
主要有以下注意事項:
1、螃蟹死後,其體內的細菌會大量繁殖,有些代謝產物即使高溫也不能滅活,易引發中毒,因此螃蟹建議吃新鮮的。
2、螃蟹吃法比較多,但建議最好是清蒸,水開後,腹部朝上蒸15-20分鐘左右即可。
3、螃蟹的嘌呤含量較高,痛風的人要限制攝入量。蟹黃、蟹膏中膽固醇含量較高,冠心病等心腦血管疾病患者應少吃。
4、孕婦在保證螃蟹新鮮、安全、熟透的前提下,且無過敏情況下,是可以適量吃一些螃蟹的。
挑選螃蟹的時候,儘量去選擇新鮮的,這樣的螃蟹口感鮮美,不新鮮的螃蟹可能已經滋生了細菌以及微生物,食用後容易加重人體腸胃負擔。
挑選螃蟹建議選擇重的螃蟹,這樣吃起來肉質飽滿、鮮美,營養價值纔會高一些,瘦小的螃蟹儘量不要選擇。
挑選螃蟹需要根據外觀進行選擇,一般建議選擇背部是青色、腹部是白色的螃蟹,這樣的螃蟹新鮮,否則則不建議進行選擇,因爲可能會選到不新鮮的螃蟹。
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