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清燉鮎魚
鮎魚湯中含有易於人體吸收的蛋白質、維生素、礦物質,而且味道鮮美可刺激胃液分泌,提高食慾,還可促進泌乳。產婦出汗多再加上乳汁分泌,需水量要高於一般人,因此產婦要多喝湯汁。
製作:將魚下脣扯開,取出內臟洗淨,剁成四大段。把蔥、姜切成絲,蒜切成片。將鍋燒熱,加入豆油,燒至七成熱時,放入蔥、薑絲熗鍋,添鮮湯(或白開水),放入剁好的魚段,加入精鹽、米醋、白糖、花椒水,調好口味。燒開後改慢火燉,至魚熟湯鮮時,放入蒜片和味精,即可出鍋。
老母雞湯
雞肉營養豐富,是滋補身體很理想的“濟世良藥”。專家提醒,雞肉所含的蛋白質高達23.3%,而脂肪含量僅在1.2%,雞肉還含有多種維生素和礦物質。此湯適宜產婦食用,健康營養。
製作:老母雞和排骨洗淨,分別放入沸水鍋內焯一下,撈出,再用清水洗淨。將雞和排骨放入鍋中,加入足夠多的水,下蔥段、薑片、料酒、精鹽,上火燒開後,用小火燜煮約3小時(以水不沸騰爲宜,使雞肉和排骨中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶於湯中),直至雞肉脫骨,加入味精調味,即可食用。
豬蹄湯
豬腳湯,補血通乳。適用於產後缺乳,症見產後乳汁不下,或乳汁分泌不足,量少而稀。用於氣血不足引起的產後乳汁缺乏。症見產後缺乳或乳汁不足,乳房不脹,不痛,或偶有少量乳汁流出,面色蒼白,頭暈耳鳴,心悸氣短,惡露量少等。
製作:將豬腳去爪甲,洗淨,切塊,放入蔥花、薑片、花椒、料酒一齊置瓦鍋內,加水適量,文火2小時煮熟,直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
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