魚腥草發芽了還能吃嗎 魚腥草曬乾好還是新鮮好
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魚腥草是一種傳統中藥材,具有清熱解毒,消癰排膿,利尿通淋等功效,深受人們喜愛。但是魚腥草未保存好就容易發芽,那麼魚腥草發芽了還能吃嗎?
可以吃。
魚腥草的根部作爲植物根系帶有根鬚是正常現象,一般食用爲了口感都是提前處理,摘除根鬚部分,所以市面上很多沒有根鬚的魚腥草。
發芽的魚腥草沒有產生對人體有害的物質,所以並不影響食用,不過這種發芽的魚腥草已經開始變老,吃起來口感不太好,因此購買回的新鮮魚腥草建議早點食用,不要等到發芽,或者最好放在冰箱低溫保鮮。
各有優劣,看個人用途及喜好。
新鮮魚腥草的味道較重,有股魚腥氣味;乾魚腥草的味道較輕,是淡淡的藥味,接受不了魚腥味的人建議選擇乾魚腥草,喜好魚腥味的人羣建議品嚐新鮮魚腥草。
另一方面,乾魚腥草相較新鮮魚腥草保存時間更長,且綜合藥效稍強於新鮮魚腥草,同樣重量的魚腥草,乾的較新鮮的水分少,含有的有效成分多。而新鮮魚腥草在消炎這一方面更強,可以緩解各種炎症,相比較而言乾魚腥草消炎效果就相對較低了。
建議不吃了。
魚腥草作爲一種植物,一般是不建議放置在冰箱保存,冰箱溫度太低,存放進去很容易導致魚腥草被凍壞。
當然如果凍的時間不長,魚腥草沒有發生變質或者凍壞,那麼還是可以正常食用的。但是大部分情況下,魚腥草放入冰箱內受凍結冰,再融化之後,營養價值容易降低,口感變差,甚至可能發生變質,故一般建議的是儘量不要食用。
魚腥草可以直接生吃。
魚腥草既是一種食材也是一種藥材,既能熟吃也能生吃,而且生吃的口感可能更清爽,喜好魚腥草風味的人建議生吃,因爲生吃更好地保留了魚腥草的原味。對於不習慣魚腥味又想生吃魚腥草的人羣,建議加上白米醋、食用鹽放入水中浸泡一段時間,可以有效祛除腥味。
生的魚腥草的消炎效果也會更好,尤其是針對風熱感冒等一系列症狀,生吃魚腥草的效用一般會高於煮熟再吃。
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