冷凍雞腿有新冠病毒嗎 疫情期間冷凍雞腿能吃嗎

想買雞腿做成滷味來吃，但一般新鮮的雞腿供應量非常少，基本都是冷凍產品包裝爲主，而冷凍產品近期被爆出核酸檢測陽性，不知道上面是否有新冠病毒呢？

冷凍雞腿有新冠病毒嗎

可能存在新冠病毒。

由於新冠病毒能在低溫環境中長期生存，而且可附着在各種物品上，如冷凍雞腿在包裝前後、食品加工的環境、運輸和流通渠道、銷售環境等都可能存在新冠病毒，所以冷凍雞腿有可能在交叉污染或者二次污染的情況下被染上病毒。

疫情期間冷凍雞腿能吃嗎

高溫烹飪過的話能吃。

雖然冷凍的雞腿在高溫烹飪之前不除外有污染新型冠狀病毒的可能，但經過高溫油炸之後，即使有新型冠狀病毒，也可以完全被滅活，所以炸過之後的雞腿，一般情況下不會有新型冠狀病毒。

除非烹飪的人員本身有新型冠狀病毒的感染，烹飪之後沒有佩戴口罩，如果大聲說話、打噴嚏，這種情況下有可能飛沫會飛濺到已經炸好的雞腿上；如果沒有這種情況，冷凍的雞腿不會有新型冠狀病毒，可以放心食用。

超市的冷凍雞腿安全嗎

安全，理由如下：

1、正規超市購買的雞腿其售賣之前需要進行嚴格的檢測，需核酸檢測陰性纔可出售，而且還需要有規範的防疫標準生產，產品上架之前對運輸的車輛、人員、外包裝都有經過消毒處理，因此食品安全是有保障的。

2、世界衛生組織和美國CDC、美國FDA、歐盟CDC等機構有研究表明，新冠肺炎不屬於食源性疾病，不會通過食物傳播，目前還沒有證據證明新冠病毒可以通過食物傳播，也沒有發生食用某種食品後而感染新冠病毒的病毒，所以大家不必過度擔憂。另一方面，如果病毒存在食物中，冷凍雞腿經過高溫烹飪的方式也可以殺滅病毒。

冷凍雞腿怎麼解凍

1、鹽水解凍

剛從冰箱拿出來的冷凍雞腿可以放到鹽水中解凍，這樣不僅能減少解凍的時間,還能保持鮮嫩的肉質，不過用鹽水解凍裏面的汁液流失的會比較厲害，因此用鹽水解凍雞腿時間不宜太長，待雞腿變軟後就應馬上取出。

2、低溫解凍

如果是第二天要出來雞腿可以提前一天把雞腿從冷凍層拿到冷藏層低溫解凍，用冰箱解凍耗時長，但解凍食品的質量較高。爲了避免解凍時產生的血水污染冰箱內的其他食物，請把雞肉放在冷藏室的最底層。如果雞肉的包裝已經被拆掉了，則得先拿個碟子或碗把雞肉裝起來。

3、微波爐解凍

想要快速解凍雞腿微波爐加熱也是一個不錯的方法，使用微波爐解凍時，一定要注意使用最低檔,先加熱兩分鐘，然後看解凍程度再增加時間，不能偷懶。

注意

1、處理冷凍雞腿要戴好手套，處理過程中應全程避免手碰到面部，尤其是口、鼻、眼部，避免交叉感染。

2、處理可疑污染的生鮮冷凍食品的砧板、刀具、碗筷等可煮沸消毒15分鐘，也可用1000mg/L的含氯消毒液浸泡消毒，作用30分鐘後，清水洗淨晾乾。

3、存放可疑污染食品的冰箱、冰櫃，先清空內容物，斷電恢復至室溫，將裏面的積水擦乾後，內、外表面使用2000mg/L的季銨鹽消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘後清水擦淨，或用75%的酒精擦拭消毒兩遍。