板栗幹了還能煮着吃嗎 板栗變幹變硬還有營養嗎
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板栗是生活中常見的一種食物,味道香甜可口,很多人喜歡吃,但家裏的板栗全部都變幹了,那麼板栗幹了還能煮着吃嗎?
還能煮。
板栗變幹只是其中的水分被蒸發導致,並不代表板栗變質了,所以乾的板栗也可以食用,並且風味較佳,而水煮只是一種烹飪方式,並不會導致幹板栗產生對身體健康有害的物質,反而可以將幹板栗加熟,並且能讓幹板栗重新吸取水分,使其食用的口感更好,所以幹板栗還能煮。
根據情況看。
板栗主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素B1、B2等礦物質和維生素成分,一般情況下,板栗變的乾硬但沒有變質的話,只是失去了水分,有其營養成分在堅硬的外殼保護下,基本還可以留存。
但要是出現了變質的情況時,說明板慄已經滋生了大量有害的細菌微生物,會將其營養物質都分解,導致板栗失去其原有的營養,所以板栗變的乾硬後是否還有營養,需要根據板栗的具體情況來看。
大約3個月左右。
一般來說,板栗曬乾去除水分後,相對於新鮮狀態下,不易滋生細菌微生物,能夠保存較長的時間,但板栗具有怕熱、怕凍、怕乾和怕水的特性,所以即便是去除了水分,但要是保存不當時,也會引起發黴、發芽和腐爛等變質的情況。
所以板栗曬乾後需要保存在通風、陰涼、乾燥的地方,避免板栗受熱、受潮,才能避免滋生有害的細菌微生物,延長保存時間,在這樣的條件下,大概能放3個月左右甚至更長時間。
好剝。
板栗在新鮮的狀態下,果肉富含水分,比較飽滿,與皮銜接的較爲緊密,所以不好進行剝除,但經過曬乾去除水分後,果肉會開始萎縮,和皮之間會形成孔隙,所以板栗曬乾後相較於新鮮的狀態下,好剝皮一些。
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