獼猴桃熟透了有酒精味可以吃嗎 獼猴桃怎麼樣算爛了
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都說獼猴桃的維生素C含量較高,於是就買了兩斤來吃,一開始熟了幾個,吃起來酸甜可口,後面一次性熟的太多了,結果獼猴桃都熟過頭了,聞着都有酒精味,不知道這樣的獼猴桃還可不可以吃呢?
不可以吃。
正常情況下,熟了的獼猴桃應該是帶有果香味的,如果散發酒精或腐敗味的話,說明果肉腐爛,裏面滋生了大量的細菌等有害物質,導致獼猴桃變質無法食用,若誤食這樣的獼猴桃可能會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒現象,因此一旦發現獼猴桃熟透了有酒精味需立即扔掉,避免誤食和交叉感染細菌導致其他獼猴桃也陸續發生腐爛變質現象。
在挑選獼猴桃的時候儘量選擇那種外皮接近土黃色的,且在外觀上要體型較飽滿的,軟硬適中的說明成熟度較好,日照時間較長,吃起來口感也更好,而外皮發黑、果皮鼓脹、捏着軟爛的則爲壞果。
已經成熟的獼猴桃聞起來會有一股香氣,未成熟的獼猴桃沒有什麼特殊氣味,而爛了的獼猴桃則會散發酒精味、腐敗食物的臭味等,一旦發現味道有異常便要儘快扔掉。
將獼猴桃切開的時候,若是發現果肉顏色由不均勻或者是果肉顏色比平常的深,而且吃起來味道發苦或其他異味的話,都說明獼猴桃爛掉了,不建議食用。
如果獼猴桃本身品質不好,種植期間遭遇過蟲害等侵襲的話,可能果子未熟時就帶有部分爛的現象,一旦催熟後就會爛的更爲明顯,而且呈批量腐爛的趨勢。
獼猴桃害怕低溫,如溫度低於零度,受到凍害的話,這樣的獼猴桃一般難以催熟,即便是催熟了也多爲爛果,而且口感非常不好吃。
很多人催熟獼猴桃長久的放在溫度較高的地方,也不及時觀察熟了沒,等到發現熟的時候,就已經是爛果了,另外將獼猴桃和爛的果子一起催熟,也容易交叉感染細菌導致獼猴桃一熟就爛,建議將買回來的香蕉或蘋果和獼猴桃一起放在塑料袋中,然後紮好袋口放在乾燥通風溫度較高的地方3天即可催熟,期間注意查看果子熟的情況,如熟了要及時吃掉,不要繼續放在裏面,容易熟爛,悶壞。
獼猴桃保存過程中要注意避光、通風,存放在陰涼處,通常將獼猴桃平整放入盒子中,挑出發軟並且外表有損傷的獼猴桃,以免這些獼猴桃散發出類似乙烯的物質,催熟其他獼猴桃,通常可以放半個月不會壞。
冰箱溫度較低,不利於細菌及微生物的繁殖,可以延長獼猴桃的保鮮期,將未熟獼猴桃放入冰箱冷藏,可以保存一個月左右,若要食用,可以提前幾天拿出催熟,等變軟後再吃口感甘甜多汁非常好吃。
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