秋葵苦苦的能吃嗎 怎麼去除秋葵的苦味
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秋葵是生活中常見的一種蔬菜,富含營養,食用價值較高,很多人喜歡吃,但有些秋葵苦苦的,那麼秋葵苦苦的能吃嗎?
能吃。
秋葵是錦葵科一年生草本植物,以其嫩果爲食,含有蛋白質、維生素、礦物質、脂肪、纖維素、微量元素、果膠、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等成分,食用可以補充人體所需的物質,有利於身體健康。
但除了這些營養成分以外,秋葵中還含有草酸、鞣質等物質,當這些物質達到一定含量時,就會導致秋葵帶有苦苦的味道,但這些物質並不會對人體健康造成危害,因此秋葵有苦苦的味道時,還是可以正常食用。
焯水。
由於引起秋葵發苦的物質,草酸及鞣質都具有不耐高溫、並且可以溶於水中的特性,因此可以將秋葵進行焯水,能夠使這些物質基本溶於水中,再將秋葵撈出時,苦味基本已經被去除。
但需要注意的是,由於秋葵中含有豐富的粘液,這些黏液中含有大量營養物質,要是將秋葵切開焯水,導致秋葵營養大量流失,因此秋葵在焯水時,清洗乾淨後整根焯即可。
不能去。
雖然說秋葵的營養物質豐富,長期適量食用帶有一定抗氧化的作用,能夠合理的消除體內有害的自由基,從而減輕對細胞的衰退,推動黑色素的溶解,達到一定美白皮膚、提升皮膚健康度的作用。
但臉上的斑點因不同的因素,也會造成不同的斑點類型,大多需要通過醫療手段及做好防曬工作才能使其淡化,而秋葵只是一種蔬菜,並不能直接達到去除斑點的作用,因此秋葵不能去臉上的斑。
可能會引起過敏。
雖然說秋葵的營養價值較高,但秋葵含有很多的粘液蛋白,其中含有一定的異體蛋白,並且給表層帶有一定的絨毛,這兩種都可能會引起過敏的情況,對於一些過敏體質的人羣來說,食用後有較大的過敏風險。
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