新鮮苦菊怎麼保存 怎樣去除苦菊的苦味
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苦菊是吃火鍋或是沙拉常會吃到的一種蔬菜,它的食用價值很是豐富,適量的食用對人體健康是有一定幫助的,苦菊採摘太多不及時食用完,又不能妥善保存的話,是很容易腐爛變質的,那麼新鮮苦菊怎麼保存呢?
苦菊一次未食用完全的話最好置於保鮮袋中進行封存,再將其至於冰箱中保存,這樣也方便後期的食用,但是苦菊最好還是食用新鮮的比較好一點,對於口感和食用健康方面都有一定的保障。
通過焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味,焯水的方式很簡單,首先要把苦菊清洗乾淨,然後在燒鍋中放入半鍋水,把鍋燒開,水燒開以後將苦菊放進去燙一燙,這個過程就叫做潮水。焯水後的苦菊味道會好一些,沒有那麼苦,但是焯水的時間不能太長。
用鹽水浸泡的方式也可以去除苦菊中的苦味,首先把苦菊清洗乾淨,這個步驟是不能少的,然後把它放入盤裏面,倒入適量的清水,儘量把他淹沒,然後再放入適量的食用鹽,進行浸泡,浸泡的時間大概在半小時左右,這樣不僅可以去除苦味,還可以清除其中的一些有害物質。如果想去除苦味的話,選擇用鹽水浸泡,絕對是比較管用的方式。
苦菊就是苦苣,只不過根據地區區域的不同各個地方的叫法自然也就有所不同,但是苦菊和苦苣就是屬於同一種食材,所以在日常生活中的時候不要將其搞混,苦菊是一種屬於菊科草本植物,食用之後可以對人體健康起到一定的幫助,能清熱解毒、去火消炎、抗菌殺毒、明目等作用,在平時食用的時候一般都是食用苦菊的嫩莖稈嫩葉部位,苦菊自身含有一種苦澀味就和苦瓜一樣,也正是這種苦澀味讓苦菊清熱下火的作用增強。
苦菊
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