苦菊和什麼相剋 苦菊怎麼做好吃
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苦菊儘管功效和營養不錯,但要了解的是與苦菊相剋的食物,這樣吃起來才更加健康!那麼苦菊和什麼食物相剋呢?不妨一起看看。
苦菊中富含維生素C,苦菊與蜂蜜中的礦物質銅鐵離子反應後維生素C會被破壞,同時蜂蜜具有通便的作用,苦菊中膳食纖維含量多,兩者一起食用嚴重者可能出現腹瀉的情況。
苦菊中富含維生素C,而白蝦中含有很多砷物質,大量同食兩種食物會發生化學反應,生成五氧化二砷,嚴重者導致砒霜中毒。因此苦菊不能和白蝦一起吃,苦酒最好不要和海鮮一起吃。
苦菊也不宜與蔥一起吃,大量食用會影響食物中各種營養素的吸收,嚴重者還可能導致消化不良,出現腹瀉等情況。
原料:苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法:
1、平底鍋燒熱,倒油,放入花生,炒熟;去皮,敲碎。
2、苦菊洗淨瀝乾水分備用,掰段,放入碗內。
3、生抽、醋、白糖、香油、雞精,調成醬汁。
4、將花生碎放入,倒入醬汁,攪拌均勻,即可。
根據研究的資料顯示,按100克的苦菊來計算,它裏面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克,磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。
維生素的含量是:維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿蔔素3.22mg,是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全,各種氨基酸之間的比較適當。
苦菊可以提高人體的免疫力,促進大腦機能,預防貧血,有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效,還可以減肥排毒養顏。
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