苦菊的營養價值 苦菊和木耳一起吃嗎
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苦菊中含有大量的膳食纖維和各種微量元素,能清熱去火,木耳中富含維生素b,能潤腸通便,用苦菊和木耳一起吃可以嗎?
涼拌苦菊能和涼拌黑木耳一起吃,苦菊和黑木耳還能一起涼拌,做法如下:
主料:幹黑木耳20克、苦菊生菜60克、美國大杏仁50克、橄欖油15克。
輔料:鹽1小勺、果醋5克、雞精適量、黑胡椒碎適量
做法步驟:
1.幹黑木耳用清水浸泡20分鐘;
2.將黑木耳清洗乾淨後濾幹水分,用手撕成小朵;
3.將黑木耳過沸水抄熟,濾出備用;
4.苦菊生菜去蒂洗淨;
5.將黑木耳、苦菊生菜、美國大杏仁同置於一大碗中;
6.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、果醋、橄欖油,然後用筷子拌勻即可。
1.苦菊中含蛋白質,膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
2.苦菊中含有維生素C,胡蘿蔔素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能。
3.苦菊中豐富的鐵元素有利於預防貧血。
苦菊不耐久放,最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋,置冰箱冷藏。
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