苦菊嘌呤含量高嗎 尿酸高的人能吃苦菊嗎
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對於一些尿酸偏高的人羣來說,在生活中有很多嘌呤含量高的食物都是不可以吃的,那苦菊的嘌呤含量高不高呢?
不是很高。
根據食物中嘌呤的含量,可以將食物分成高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150mg以上)、中嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25mg-150mg)以及低嘌呤食物(每100g食物嘌呤小於25mg)。
一般來說羊肉、牛肉、海鮮、動物肝臟類的食物嘌呤含量比較高,而苦菊是屬於一種植物性的蔬菜,其嘌呤含量爲每100克0-25mg,是屬於低嘌呤的食物。
可以適量吃。
苦菊屬於低嘌呤的食物,而且其中含有豐富的纖維素、維生素和礦物質,食用後可以爲人體補充多種營養物質,而尿酸高的人羣在生活中由於飲食的限制,所能補充到的營養物質比較少,因此此時適量地吃一些苦菊的話能補充到一定的營養。
而且苦菊中還含有豐富的天然抗菌成分,食用後對人體來說具有消炎殺菌、清熱解毒的作用,對於疾病的恢復來說也是有一定幫助的。
可以炒着吃。
苦菊中含有較多的水分,口感十分脆嫩,是可以用來清炒着吃的,吃起來不僅口感清淡而且還很健康,食用後也可以爲人體補充多種營養物質。
但是因爲苦菊中含有較多的維生素,所以在炒苦菊的時候需要注意使用大火快炒,避免烹飪太長的時間,以免苦菊中營養成分的流失,而且炒的時間過長的話,苦菊的口感也會相對下降。
直接炒就可以了。
苦菊中含有一定的草酸,所以直接吃的話口感比較苦澀,但這種苦味一般不會很重,而且吃下去之後還會出現回甘的情況,所以如果不介意的話是可以直接將苦菊下鍋炒的。
如果覺得苦菊直接炒苦味太重的話,那麼也可以將苦菊先焯水後再炒,這樣就能除去苦菊中所含的大部分草酸了,但是經過焯水之後苦菊的質地會變軟,吃起來口感就會沒有那麼清脆了。
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