秋葵老人家可不可以吃 血糖高的人可以吃秋葵嗎
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秋葵是一種具有高營養價值的蔬菜,而且口感爽滑甘甜好吃,但不知道對於老人家來說秋葵能不能吃呢?下面就從秋葵的營養成分和功效分析,秋葵是否適宜老人家食用,趕緊來看看吧。
可以吃。
秋葵味淡,性寒,煮熟後口感爽滑,質地柔軟,不費牙口,而且含有蛋白質、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、纖維素、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養成分,非常適宜各類人羣食用,尤其是老人,多吃些秋葵可幫助消化、增強體力、健胃通便、護肝明目,但不宜多吃,一天吃100克爲宜,因爲秋葵屬於寒性食物,吃多了會加重體內的寒涼之氣,不利於老人身體健康。
可以吃。
雖然秋葵吃起來味道較爲甘甜,但它屬於蔬菜類,其含有的糖分並不高,而且富含膳食纖維和蛋白質,吃後飽腹感強,停留在胃內的時間也較久,不會引起餐後血糖升高的現象,加上含有的粘液成分,對控制血糖有一定的輔助作用,因此血糖高的人是非常適宜吃秋葵的。
1、秋葵中含有較多的草酸,結石的患者食用後,會加重病情,因此結石患者最好不要吃。
2、秋葵性寒,又具有潤腸通便的作用,不適合腸胃不佳的人食用,可能會造成腹瀉等症狀
3、秋葵中含有粘液蛋白以及表面上的細細絨毛,對人體有致敏的可能,對蛋白質易過敏的人羣不宜食用。
看顏色是否翠綠,若顏色太綠則可能已經太老;而開始枯黃且帶有斑點,代表已經不新鮮,都要避免選購。
秋葵外部有許多細小的絨毛,絨毛越明顯者越新鮮,若是沒什麼絨毛的不是老了,就是收穫時間久了,存放時間長的貨品。
秋葵生長速度較快,在生長期一晚上就可以長几釐米,通常選擇長度小於10公分的秋葵比較嫩口,以5-6公分最佳,要是過長的秋葵口感會比較老,也很容易產生苦味。
用指甲掐入秋葵外皮,如果能輕鬆掐入,則說明秋葵較爲鮮嫩;反之掐着費力或掐不進去就是太老了。
注意
秋葵在較高的溫度下,由於呼吸作用相當快速,使組織快速老化、黃化及腐敗,所以最好儲存於7℃-10℃的環境中,約有10天的儲存期,另外買來秋葵後要防止擦傷,否則擦傷後數小時即變黑。
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