秋葵表皮有黑痕能吃麼 秋葵生吃可以嗎
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秋葵是很多人喜歡吃的一種蔬菜,營養價值很高,做法也是多種多樣。可以生吃也可以炒熟了吃。
秋葵外面發黑了不能吃
秋葵中富含蛋白質和各種糖類,這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質,當然菌類感染繁殖也不可避免,引起果莢變色。秋葵面發黑說明已經出現了被氧化,而且可能出現腐化生蟲等跡象,肯定是不能吃的。還有,可能就是老化了或者受到擠壓了,這樣的秋葵食用起來口感也不是很好,建議也不要食用。
秋葵裏面的籽發黑還能吃
有些秋葵外表看起來很脆嫩,但是切開之後裏面的籽有部分發黑,這種現象可能是由於存放的時間有些長了,秋葵籽的營養供給不足,出現少量的壞死現象,這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響的。當然,覺得不美觀,影響食慾,可將秋葵籽全部挖去,就炒外莢即可。
秋葵可以生吃。
黃秋葵幼嫩莢果可供食用,青嫩時採摘,主食部位爲嫩果。新鮮的嫩秋葵生吃口感確實不錯,比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。而且,它的肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感。甚至在非洲,秋葵還是一種十分常見的生吃零食,當地人將秋葵表層的絨毛清理乾淨,就直接入嘴嚼食。
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